Kora tavaszi kert

Az első zöld növénykék megjelenése: tyúkhúr, pitypang óhatatlanul jelzi, hogy kezdetét veheti a kertészkedő-szezon. Az előbb említett két növénykével nincs is gond, ezeket békén hagyom, ízletes saláta készíthető belőlük. Jótékony hatásuk, hogy tisztítják a szervezetet, a pitypanglevél keserű anyagai segítik a máj méregtelenítő munkáját. A többi, nem hasznosítható gyomot viszont kiszedem. Az első vetett zöld leveles növények is kibújnak: madár-, vagy galambbegysaláta, rukkola (borsmustár), spenót. A kis üvegházban a még februárban elvetett magok: retek, sárgarépa, ...

Read More

Őszi növények: füge

A legősibb termesztett növény Nagy valószínűséggel a füge volt a legelső termesztett növényféle, legalábbis ezt igazolják a régészek által nemrégiben feltárt 11ezer éves fügemaradványok. A Bibliában az egyik legtöbbet említett gyümölcs. A pusztákban legtöbbször magányosan nő, a nomád pásztorok kedvenc csemegéje. Termését nyersen illetve szárított (aszalt) formában fogyasztották. A belőle készített fügés kalácsról szintén említést tesz a Biblia. Az Ókorban használt természetes édesítőszerek közé tartoztak: a méz, az édes gyökerek és édes gyümölcsök, mely ...

Read More

Befőzés természetesen, tartósítószer nélkül

A befőzés során is fontosnak tartom, hogy minél kevesebb vegyszer, káros anyag kerüljön a szervezetünkbe. A gyümölcsöket tartósítószer nélkül teszem el. Édesítésre a hagyományos receptekhez képest jóval kevesebb cukrot vagy mézet alkalmazok. Az eljárásom az évek során sokat változott, egyszerűsödött. A legutóbbi és leginkább bevált módszerem szerint csavaros üvegekbe teszem el a lekvárokat, befőtteket. Mikor elkezdtem (kb. 12 évvel ezelőtt), akkor Bokor Katalin módszerét követtem, a két celofán közé tett nátrium-benzoátos eljárást, de ...

Read More

Madársaláta – galambbegysaláta

A madár- vagy galambbegysaláta leveleinek íze egy picit a dióra emlékeztet és inkább édeskés, mint kesernyés. A benne lévő ásványi anyagok közül a vasat, a cinket és a magnéziumot lehet kiemelni. Vitaminok közül B- és C-vitamint tartalmaz. Rostanyagai serkentik az emésztést. Recept: Karalábé-madársaláta

Read More

Fodros kel, a legújabb zöld-sztár

A fodros kelt a németek és a hollandok régóta ismerik és kedvelik, a franciák pedig most kapnak rá az ízére. Hazánkban is egyre gyakrabban találkozni vele a piacokon, illetve egyre nagyobb szeretettel termesztik a kertekben azok, akik megismerték jótékony hatásait. Nagyon gazdag antioxidánsokban, alacsony a kalóriatartalma, így napjainkra a legújabb zöld-sztár Gwyneth Paltrow is nagy rajongója. Előnyös tulajdonságai Gazdag vasban, magnéziumban, béta-karotinban. Tápláló, de kevés a kalóriatartalma. Levelei ellenállnak a hidegnek, jól alkalmazkodnak a zordabb ...

Read More

Gyógyító növények a kertben

Keskenylevelű útifű, orbáncfű, menta, citromfű, levendula, mályva, rozmaring, kakukkfű, édeskömény… megannyi gyógyhatással rendelkező növény lelhető fel a kertben. Gyógynövények szárítása, felhasználása Évek óta hasznosítom a kertünkben fellelhető illetve a megbízható helyről beszerzett gyógyhatású növényeket. Tavasztól őszig folyamatosan történik a gyűjtés, lehetőség szerint igazodva a megfelelő időszakhoz. A növény egyes részeit más-más időben jó gyűjteni. A gyökereket kora tavasszal vagy ősszel, a leveleket a növény virágzása előtt, a virágokat teljes kinyíláskor, a gyümölcsöket pedig érettségük idejében. A gyógynövény szárítás menete: A ...

Read More

Kerti gyógynövénytúra

Idén tavasszal (ismét) elhatározást tettem, hogy folyamatosan gyűjteni fogom a szezonális növényeket, melyekből majd gyógytea készül vagy pedig vagy egyéb célú felhasználásra kerül. Aki kedvet érez hozzá, az tartson velem! Elsőként a tyúkhúr jelzi a tavaszt minden évben a kertemben. A téli hónapok zöld-hiányát ezzel pótolom. Vigyázat! Az egymáshoz igencsak hasonlító zöld növény közül a fehér virágú a tyúkhúr, a lila virágú egy másik gyomnövény! A tyúkhúr levelei kitűnőek salátába vagy szendvics tetejére szórva. Konyha ...

Read More

Őszi növények: szőlő

Az Ókor kincse A szőlő az ókortól kezdődően nagy szerepet tölt be az emberiség életében. Megtaláljuk a sumérek, az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak táplálkozásában is. (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I-IV.) A termékenység, újjászületés, bőség jelképeként tartották számon. Telepítésére az i. e. VIII-VI. évezredtől vannak adatok. Az egyiptomi birodalomban már sokféle szőlőfajtát nemesítettek és ismertek, a falfestményeken gyakran ábrázolnak szüreti jelenetet. A görögök is foglalkoztak termesztésével, de az ókor legnagyobb szőlőtermesztői a rómaiak voltak. A Biblia ...

Read More

Kerti gyógynövénytúra 2.

A gyógynövények gyűjtését folytatom a százszorszéppel, és a bodzavirággal. Száraz, napos időben a virágokat szedtem le fűnyírás előtt. Úgy tűnik az ártéri talajt nagyon kedveli, mert az ottani kertem tele vele. A százszorszép gyógyhatásáról bővebben: itt. A bodza virágaiból most nem italt készítek, hanem megszárítom télire gyógyteának. A bodzafejeket levágjuk és tálcára helyezve tüllel letakarjuk, vagy kifeszített spárgára felakasztjuk. Az utóbbi esetben helyezzünk alá egy tálcát, mert különben kipotyog és szétszóródik az értékes virágszirom. A ...

Read More

Tyúkhúr és pitypang

A tyúkhúr apró zöld levelei fészket alkotnak, virágai pedig fehér csillagszerűek. A szerteágazó, finom gyökerek gyorsan behálózzák a földet, megakadályozzák a lejtős területeken, rézsűkön a föld leomlását. A tyúkhúrnak vagy szebbik nevén csillaghúrnak nevezett növény levele, szára és virága is fogyasztható. Klorofillban gazdag, lúgosítja a testet, elősegíti a máj működését, a méregtelenítést. C-vitamint tartalmaz. Virágai fehérek, ügyeljünk rá, hogy ne tévesszük össze a kék vagy lila virágú hasonló külsejű növénnyel! Fogyaszthatjuk más növényekkel ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.