Fűszeres sült burgonya

Nyáron könnyű dolgunk van, a friss burgonyát elegendő megmosni, egy kicsit megdörzsölgetni, mert a szép rózsaszín héjak rajta maradhatnak. Az öregebb krumplit viszont már célszerű meghámozni. Félbevágás után egy fedeles tepsi aljába olajat öntünk: olívaolajat vagy szőlőmagolajat. Az olajba tegyünk zöldfűszer-ágakat (kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom). A krumplikat szórjuk meg porfűszer-keverékkel (tipp: provence-i, curry-s). Majd vágott felükkel lefelé fordítva fektessük a tepsibe, és a tepsi fedelét rárakva süssük meg. Mikor a krumpli megpuhult, a fedelet ...

Read More

Zöldborsós-tofus főétel paradicsommal

Gyorsan elkészíthető étel, mivel az alapanyagok között -a fűszereken kívül- zöldborsó, paradicsom és tofu szerepel, melyekkel nincs sok előkészületi munkálat. Hozzávalók: ½ kg zöldborsó 1 csg tofu 4 paradicsom 1 paprika 2 tk só 2 mk kurkuma ½ mk római kömény 1 mk gyömbér ½ mk hing (asafoetida) 1 mk garam masala kb. 4 dl víz 2 ek olaj Elkészítése: Az olajon megpirítom a római köményt, a gyömbért, majd hozzáadom a kurkumát és ...

Read More

Kókusztejes-ribizlis édes rizs

Hozzávalók: 1 l kókusztej 25 dkg barna rizs 3 evőkanál nádcukor fél citrom reszelt héja ¼ kávéskanál őrölt kardamom fél babérlevél csipet só ribizli Elkészítése: A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a tejet, babérlevelet, kardamomot, sót és alacsony lángon puhára főzzük. A főzés végén beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Gyümölccsel kiegészítve tálaljuk.

Read More

Rántott cukkini

Hozzávalók: 1 cukkini Panírozáshoz: 10 dkg sárgaborsó liszt 1 kk. só 1 kk. hing 1/2 kk. kurkuma 1 tk pirospaprika víz kenyérmorzsa szezámmag Elkészítése: A cukkinit meghámozom és karikákra vagy négyszög alakúra vágom. Elkészítem a panírozó masszát (az eljárás hasonló a rántott karfioléhoz): a sárgaborsólisztet összekeverem a fűszerekkel (kurkuma, hing, pirospaprika) és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen. Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen. A cukkinikarikákat beleforgatom ebbe a masszába, majd a szezámmagos kenyérmorzsában is meghempergetem. Forró olajban kisütöm. Hasonló ...

Read More

Meggyes császármorzsa

Hozzávalók: 30 dkg búzadara 15 dkg nádcukor 5 dl rizstej csipet só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál kókuszzsír 20 dkg magozott meggy Elkészítése: A tejjel összekeverjük a búzadarát, sót, cukrot, citromhéjat és 2 evőkanál kókuszzsírt. 1 órán keresztül állni hagyjuk. Egy 20x30 cm méretű tepsit kikenjük a maradék kókuszzsírral, majd beleöntjük a masszát és megszórjuk a meggyel. 180 fokon kb. 1 óráig sütjük, időnként fakanállal megkeverjük.

Read More

Karalábés krumplifőzelék

Hozzávalók: 2 karalábé ½ kg burgonya 1 kis fej hagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál só 1 kávéskanál köménymag 1 doboz kefir 2 evőkanál búzakorpa Elkészítése: Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt zöldségeket, a sót és a köménymagot. Rövid párolás után kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük. Mikor puhára főtt, a búzakorpa és a kefir keverékével besűrítjük.

Read More

Zöldborsófőzelék

A legegyszerűbb és legalapvetőbb ételek egyike. Különlegességét az adja, hogy az idei első nagyobb zöldborsótermésünkből készült. Hozzávalók: 60 dkg fejtett zöldborsó 2 ek napraforgóolaj 2 ek barna rizsliszt 1 szál petrezselyem ½ tk só víz kiegészíthető: növényi tejszínnel Elkészítése: Az olajon megdinsztelem a zöldborsót, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel. Beledobom a petrezselymet és fedő alatt rövid ideig párolom. Hozzáadom a sót és kevés vízzel elkevert rizsliszttel behabarom. Pár percig forralom. Zöldborsós receptek: Tavaszi zöldségleves Zöldborsóleves Zöldborsós-tofus főétel paradicsommal

Read More

Eper-rebarbara csatni

A csatniról -mely Indiában a főételek mártásszerű kísérője- azt tartják, hogy akkor jó, ha olyan csípős, hogy ne lehessen megenni, és olyan édes, hogy ne lehessen otthagyni. Ebből a változatból hiányzik a csípősség. A rebarbara fanyarsága és az édes íz ötvöződése teszi különlegessé. Hozzávalók: 4 rebarbara levélnyél 20 dkg eper 3 evőkanál ghí (tisztított vaj) vagy vaj 3 evőkanál nádcukor Elkészítése: A rebarbaranyeleket megtisztítjuk (lehúzzuk a héjukat), és kis darabokra vágjuk. Egy edényben felolvasztjuk a vajat vagy a ...

Read More

Nyers málnatorta

Hozzávalók: Alaptészta: 20 dkg napraforgó 10 dkg kókuszreszelék 15 dkg mazsola 2 evőkanál puha kókuszzsír csipet só Krém: 15 dkg mazsola 2 evőkanál puha kókuszzsír 2 evőkanál kakaópor Málnaréteg: 20 dkg málna 2 evőkanál méz 8 citromfű levél 2 teáskanál útifűmaghéj 2 evőkanál víz Elkészítése: A napraforgót 2 órára, az alaptésztához és a krémhez való mazsolát, külön-külön tálkában, 15 percre beáztatjuk. Leöntjük a vizüket, majd késes aprítógépbe téve a napraforgót és az egyik rész mazsolát a kókuszreszelékkel, a kókuszzsírral és a sóval együtt összedolgozzuk. Egy kb. 25 cm (vagy ...

Read More

Epres gyümölcstorta

Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg búzaliszt csipet só 1 kávéskanál szódabikarbóna 8 dkg növényi zsiradék (pálma- vagy kókuszzsír) 2 evőkanál olaj 2 evőkanál nádcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 1 teáskanál citromlé kb. 1 ½ dl víz pudinghoz: 4 dl tej (vagy növényi tej) 1 csg vaníliás pudingpor 2 evőkanál nádcukor zseléhez: kb. 1,5 dl víz 1-2 teáskanál agar-agar (növényi zselatin) eper tejszínhab forma kikenéséhez: kevés növényi zsiradék és liszt Elkészítése: A lisztet ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.