rss

Összes

Alkategóriák

Sóskafőzelék

csütörtök, március 14th, 2019

Tej helyett növényi tejszínnel készült az alábbi sóskamártás.

Hozzávalók:

sóska
1 kis doboz növényi tejszín (nálam zabtejszín)
kevés víz
pici só
cukor, méz
szükség esetén a habaráshoz: rizsliszt

Elkészítése:

A sóskalevelekről lecsípem a szárukat. Alaposan, többszörös vízben megmosom, hogy lekerüljön róluk a rajta lévő föld, por.
Egy kevés vízben megpárolom, majd kis hűtés után turmixba teszem és összeelegyítem.

Visszaöntöm a lábasba, hozzáteszem a tejszínt, beleszórom a sót és felfőzöm.

Ha nem lesz elég sűrű, akkor kevés rizsliszttel behabarom (kevés hideg vízben elkeverek 1-2 ek rizslisztet, majd lassan a sóskához öntöm, közben kevergetem, hogy ne csomósodjon be).

A végén tetszés szerint ízesíthető cukorral, mézzel.

Feltét: vega bundás kenyér, rántott zöldségek (rántott karfiol stb.), pakora…

0 Hozzászólás

Megújulás, újjászületés a vallásokban

csütörtök, március 14th, 2019

Tavasszal nemcsak a természet születik újjá, hanem mi emberek is megélünk valamiféle újjászületést, megújulást. Zúgó folyamként indul be egyfajta áramlás, keringés, az eddig felgyülemlett energiák utat törnek maguknak, s átrobbantják azt, ami korlátként útjukban áll. Minden pezseg, alakul, fejlődik…

A tavaszi napéjegyenlőség egyensúlyi állapota, amikor egyforma hosszú a nappal és az éjszaka, majd a napéjegyenlőséget követő első holdtölte szinte minden vallásban fontos jelentéssel bír.

A keltáknál a fák ünnepe a tavaszi napéjegyenlőség napján van, innentől számítják a valódi tavaszt.
A Természet felébred hosszú téli álmából, a Föld újra termékennyé válik. Elkezdődhet a vetés, az ültetés, kihajtanak az ősszel földbe rejtett magok.

A héber időszámítás a Hold járásához igazította a naptárát. Az Egyiptomból való kivonulás ünnepe a Pészach, Niszan hónap 15–22-ig terjedő időszak.
A szolgasorból való szabadulásra emlékezés hét napig tartó ünnepét a kovásztalan kenyér ünnepének is hívják. Az Egyiptomból eljött, pusztában bolyongó nép viszontagságait, nélkülözését hivatott felidézni a kovász nélkül készülő kenyér.

A keresztény vallás Húsvétjának dátumát, vagyis Jézus kereszthalálának és Feltámadásának napját a tavaszi holdtöltéhez viszonyítva számítják ki, ezért minden évben más napra esik.

Az ünnepet megelőző nagyböjt negyven napja lemondásra tanít. Valódi értelmezésében ez nem csupán egy külsőség, amit azért tart be valaki, mert így szokás, hanem mert a lemondással párhuzamosan, másfajta táplálék felvételére helyezi a hangsúlyt, olyan táplálékra, amely nem a testet, hanem a lelket és a szellemet gazdagítja.

A lemondás és az önvizsgálat több síkon is tisztít. Mondhatnánk ez egy komplex böjt, mely egyfajta újjászületést enged itt a jelenlegi helyzetünkben. Persze átvitt értelemben, hiszen egy valódi újjászületéshez és feltámadáshoz, előbb át kell menni a halál mezsgyéjén.

Jézus tisztasága és a mérhetetlen szenvedés között, amit átélt, szinte kiált az ellentét. Két szélsőség találkozása, mely elsőre és talán sokadszorra is felfoghatatlan.

Jézus halála és feltámadása a keresztény ember számára a bűnöktől való megváltást jelenti.

A hindu vallásban szintén jeles szerepe van a tavaszi vagy tavasz környéki holdtöltének, hiszen bő 500 évvel ezelőtt egy februári teliholdas éjszakán egy kis bambuszkunyhóban született meg az aranyló bőrű avatár, Caitanya Maháprabhu. Ő volt Krisna legutóbbi megtestesülése, aki az embereket örömteli táncra és Isten neveinek zengésére tanította.

A bengáli Navadvíp városka szülöttének életét a határtalan istenszeretet hatotta át. Ez a hömpölygően túláradó érzelem külsőségekben is megmutatkozott. Égnek emelt karok, örömteli tánc és zengő énekszó kísérte jelenlétét.

Költői leírások tanúskodnak arról, hogy Maháprabhu minden növényben, s minden fűszálban Krisna isteni kedvteléseit látta visszaköszönni.

Az állatokat, madarakat barátjaiként üdvözölte, s hol könnyekkel, hol nevetéssel áldotta a Legfelsőbb neveit és dicsőségét.

Különös megjelenése és tettei után nem meglepő, hogy távozása is rendhagyó volt. Egy templomi szertartás közepette nyomtalanul tűnt el.

…Ünnepélyes körmenet, lágyan csilingelő csengettyűszó, susogó lombok, vörös-tengeri dal.
Egymással párhuzamosan futó stációk az égi-földi ösvényen: születés, szabadulás, halál, feltámadás

0 Hozzászólás

Spárga krémleves

szombat, március 2nd, 2019

A spárga kapható sárga és zöld formában. Mindkettőt kipróbáltam, a zöld változatnak mintha kevésbé lenne vastag a héja, de kicsit vékonyabbak a csövek.

Hozzávalók:

1 csokor spárga
2 burgonya
kevés reszelt szerecsendió
¼ kávéskanál kurkuma
1 teáskanál só
1 kávéskanál hagymapor vagy egy kis fej vöröshagyma
2 l víz

tetejére: pirított kenyérkocka, baguette, kölesgolyó, mandulaforgács stb.

Elkészítése:

Megtisztítjuk és feldaraboljuk a spárgát, a burgonyát és vízzel felöntve feltesszük főni.

Hozzáadjuk a sót, a hagymaport (vagy a hagymát) és a fűszereket.

Puhulásig főzzük. Langyos állapotban botmixerrel krémesítjük (a hagymával együtt, vagy anélkül). Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Tálaláskor sós ropogtatnivalóval egészíthetjük ki.

 

0 Hozzászólás

Mazsolás kalács

szombat, március 2nd, 2019

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt (25 dkg tönkölybúza+15 dkg zabliszt+10 dkg szójaliszt+10 dkg finomliszt)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 3 ek méz (nálam repce)
  • 1 mk só
  • 60 ml szőlőmagolaj
  • 1 marék mazsola
  • kb. 2,5 dl rizstej

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos tejben elkevert mézzel felfuttatom. A mazsolát beáztatom.
A liszteket összekeverem a sóval. A felfutott élesztős tejet beledolgozom, majd a többi tejet is. Hozzáadagolom az olajat és az időközben lecsepegtetett mazsolát.
Simára dagasztom és kelni hagyom.
Három részre osztom és a három ágat egybefonom. A tetejét megkenem mézes tejjel. Ismét kelni hagyom.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on megsütöm.
A liszt fajtájától függően kellhet még hozzá folyadék.
A kalács kicsit szétterülhet sülés közben.

0 Hozzászólás

Tavaszi fuvallat

szombat, február 23rd, 2019

Néhány napja mintha más illata lenne a levegőnek. A földből kis zöld hajtások kunkorodnak elő és teljes erőbedobással nyomakodnak felfelé: élni akarnak.

A földben csücsülő hagymák már ősszel felszívták a mostani növekedésükhöz szükséges energiákat, mely ott lakozott bennük egész télen át. Nem is sejtettük, hogy lépteink és a hótakaró alatt valódi energiaraktárak rejteznek.

Egy láthatatlan kéz intésére most megkezdték feladatukat. De nem túl korai mindez, mire e nagy sietség?

Hunyorgok a fénytől és nem tudom eldönteni, hogy kabátban vagy csak meleg pulóverben induljak-e sétámra…

Van, akinek a tavasz lassabban hozza meg a kirobbanó energiákat, kicsit nehezen nyit erre a gyors váltásra. Sün módjára még őrizné a fészkét, de egyszer csak egy lágy érintés felrázza és tettre készteti: Hé, te, végigalszod az életed?

Szinte hallom, ahogy felsóhajt a föld, érzem a rajta végigfutó enyhe borzongást, de ez még nem az a nagy, mindent betöltő, kibomló hangulat, arra még várni kell, hanem csak annak előszele… Ez még csak az energiák jelenlétét érzékelteti, hogy valami születőben, vagy inkább újjászületőben van.

Új ruháit ölti magára az élet, mindig kicsit másmilyet, de titkos kódok őrzik a már megélt dolgokat, jelezve azt, hogy ami elmúlt az nem tűnt el, csak átalakult.

A lebomlott energiák újra összeállnak egy másfajta közegben, új információkat hordozva. Ugyanaz, de mégsem.

Mi is újabb lehetőséget kapunk, hogy nekiinduljunk. Azt mondják a Kos az újrakezdés hava és ilyenkor hihetetlen energiák összpontosulnak, bele lehet vágni valami újba, mert üdvös a kezdet.
A megszokott, fázósan didergő és sietős emberek helyett most az utcán rám köszönnek, s mielőtt visszaköszönnék, már kérdeznek is.

A nehéz kabátokat felváltják a könnyedebb felöltők, a nők hirtelen késztetést éreznek arra, hogy szoknyába bújjanak, amihez persze lapos helyett magas sarkú cipő dukál és máris egy kis vibrálás vegyül a tavaszillatú levegőbe.

Keressük a zöldet, a harsogó retket, a salátát és újhagymát, tépjük a zöld gyomot és hirtelen nyarat akarunk, egyszeriben és most.

A sietve suhanás helyett most a gyalogszert választom, társam a karra illeszkedő fonott kosár. Utam a mezsgyéken visz keresztül, madarakkal még csak gyéren itt-ott találkozok. Főként varjak szálldosnak, szemfülesen lesve a friss szántásból felszínre kerülő eleségre.
Karcos szél fúj, jól összehúzom a kötött kardigánt. Szoknyám szegélye a tavalyi kórókat súrolja.
A határban traktor halad, mögötte ugrabugrál a borona. A kalap gazdája felém bólint és megajándékoz egy széles mosollyal.

Láthatatlan fű illata libben át a tájon és a szél már inkább simogat, mintsem karcol. Hát elkezdődött… Megjött a tavasz.

0 Hozzászólás

Tavaszi életmód és egészségmegőrzés a Hagyományos Kínai Gyógyászat szemszögéből

szombat, február 23rd, 2019

„Az egész évedet tervezd meg tavasszal, az egész napodat tervezd meg hajnalban”

Ha megsértjük szervezetünk tavasszal kibontakozó energiáit, az olyan, mint amikor a szél leveri a fáról a virágokat, így ősszel már nem lesz belőlük termés. Tehát óvnunk kell azokat.

Megérkezett a tavasz, virágzik a természet, egyre melegebb az idő, hosszabbodnak a nappalok, rövidülnek az éjszakák.

Tavaszi fáradtság

Ha tavasz, akkor sok embernek a tavaszi fáradtság és a télen felszedett kilók ugranak be elsőre.

A tavaszi fáradtság magyarázata, hogy a fokozódó meleg hatására a hajszálerek kitágulnak, ezért megnövekszik a véráramlás. Az agyban lévő vér mennyisége viszonylagosan lecsökken, az agy oxigénhiányban szenved, amelyek következménye az álmosság és a fáradtság. Ezek az úgynevezett „tavaszi fáradtság” tünetei.

Alvászavar

További tünet lehet az éjszakai alvászavar. Az éjszakai felszínes alvás, a sok és zavaros álom, a többszöri felébredés (vagyis alvászavar) miatt memória- és koncentrációzavar, fáradtság, depresszió léphet fel, mely rontja a teljesítményt, és megnövelheti a figyelmetlenséget, és a balesetek bekövetkeztének valószínűségét.

A megoldás abban rejlik, hogy időben feküdjünk le. Legkésőbb éjfél előtt két órával már aludjunk, mivel ilyenkor tud a máj és az epe regenerálódni. A szív táplálása a nyugodt alvás miatt is fontos. Lefekvés előtt javasolt a szív energiáját tápláló élelmiszereket fogyasztani, pl. mézzel összekevert rizskása, vagy köleskása.

A légzésnek is fontos szerepe van a nyugodt alvás szempontjából. A jógából már ismert, ún. hasi légzés 5-7-szeri ismétlése után szinte azonnal elalszunk. Aki nem ismeri, jöjjön el jóga órára megtanulni!

Szintén a nyugodt alvást szolgálja, ha lefekvés előtt meditációs gyakorlatokat végzünk, sétálunk egyet a friss levegőn, nyugtató zenét hallgatunk. Lefekvés előtt kerüljük az intenzív testmozgást, valamint a felzaklató beszélgetéseket.

A lefekvés előtti lábáztatás a veséket erősíti, ami az egész szervezet energiájának alapja.

Máj és epe

A kínai orvoslás úgy tartja, hogy a tavasszal a májunkat kell erősíteni.

A téli időszak legyengíti a májat, így annak erősítésére tavaszi zöldeket (pl. pitypanglevél, friss csalán, vízitorma) vagy kisezerjófű tea, illetve máriatövist tartalmazó készítmény szedését javasolja. Ezek elősegítik a megfelelő májfunkció fenntartását, és a szervezet számára toxikus anyagok eltávolítását. A téli időszak okozta májpangást segítenek „feloldani”, ezzel elősegítik a májban pangó qi útját.

Külső ártók: a szél

Tavasszal védjük magunkat a széltől!

Ha tavasszal száraz, nagy szél van, és a hőmérséklet nagy mértékben ingadozik, akkor könnyen leszünk influenzásak, náthásak.

A „Sárga császár belső könyve” lejegyzi: „a szél minden betegség kezdete”. A szél a külső tényezők által kiváltott betegségek fő oka és bár tavasszal az idő melegebbre fordul, de az évszakváltás mindig labilis időszak a szervezet számára. A tavasz a megfázásos és légzőszervi betegség kialakulásának „szezonja”, gyakori betegség az arcüreggyulladás, arcbénulás, ezeket mind a hideg szél okozza. A szél elkerülésének legfontosabb eleme, hogy melegen öltözzünk.

Tavasszal célszerű lassabban „levetkőzni”, mint ősszel felöltözni. Ha tavasszal vékonyabban öltözködünk, az gyengíti az immunrendszert és könnyebben megbetegszünk.

Tavaszi érzelmek

A tavaszi lelki egészségmegőrzés egyik legfontosabb pontja, a „haragtól és dühkitörésektől való tartózkodás”, azaz őrizzük meg a vidámságunkat.

Mivel tavasszal a máj meridián a legaktívabb meridián és a düh sérti a májat. A tavasz az idegi megbetegedések, bőrbetegségek, allergia, májgyulladás „szezonja”, ezek mind a rossz hangulat, depresszió, dühkitörések okozta betegségek.

A kínai orvoslás szerint az ok, amiért az allergia és a bőrbetegségek nehezen gyógyíthatóak pontosan az, hogy mindkét betegség kiváltó oka hangulati tényező.

A düh és idegesség eredménye a máj meridián pangó qi-je, mely gyakran okoz fejfájást és szédülést.

Étkezés 

Tavasszal együnk többet a következő élelmiszerekből: hagyma, gyömbér, torma.

Együnk könnyed ételeket: zöldségeket, a zöldségekhez képest kevesebb gyümölcsöt, és gabonákat (pl.árpa, barna rizs). A zöld leveles növények szezonja is most van: tyúkhúr, pitypanglevél, friss csalán, vízitorma.

Kerüljük a túl nehéz ételeket, főleg a túl csípőset, a zsíros, túl édes, nehezen emészthető és sült ételeket.

Folyadék

Tavasszal gyakran kell folyadékot inni, és nem csak akkor, amikor szomjasak vagyunk. Szomjúságérzet esetén ugyanis már nagyon igényli a szervezet a vizet. A vizen kívül fogyaszthatunk kúraszerűen galagonya-, gyermekláncfű, aranyvesszőteát préselt zöldségleveket, vagy kisebb mértékben gyümölcslevet. A folyadékhiány több betegséget okoz, például ágyéki porckorongsérvet, ízületi betegségeket stb.

Testmozgás

Tavasszal lehetőség nyílik a szabadban valósportolásra, testmozgásra. Szellőztessünk gyakran a lakásban. A szervezetünk ételeken és friss levegőn keresztül kapja az energiát.

0 Hozzászólás

Szakrális gyógynövények – március

szombat, február 23rd, 2019

Napjainkban egyre nagyobb az érdeklődés a természet gyógyító ereje és a gyógynövények iránt. A történelem kezdetén az ember a természet működésével összhangban alakította ki életritmusát. A természeti folyamatok belső út mintájául szolgáltak. A természet ritmusát követve az ember hitte és tapasztalta, hogy egészségesen, lényének megfelelően él. A gyógynövényekben felfedezzük a természetben rejlő gyógyító erőket, vagyis jótékonyan hatnak testünkre és lelkünkre. A természet bölcsességét összekötötték szakrális ünnepekkel is.  Ez a sorozat ebből a szemszögből mutat be hónapról-hónapra néhány gyógynövényt.

MÁRCIUS

Március már a tavaszhoz tartozik, bár az éjszakák még fagyosak. A tavaszi hagymás növények már a lombfakadás előtt virágoznak, termést hoznak, és már húzódnak is vissza a föld alá.

Persze ezt komoly előkészítő munka előzte meg még a fagyos földben, szemünk elől elrejtve. Minden, ami megnyilvánul, egy másik síkon már jóval korábban működésbe lépett.

Tavaszi szakrális ünnepek

A húsvétot megelőző negyvennapos böjt lelki tartalma a lemondás, és az önmagunkkal való találkozás. A megpróbáltatás kiállása és az állhatatosság gyakorlása. A böjt egészségileg tisztítja, megfiatalítja a testet, elősegíti az egészséges sejtek termelődését, regenerál. Lelki szinten pedig segít megszabadulni félelmeinktől.

A nagyböjt időszakát olyan tisztító hatású növények képviselik, melyek gyógyhatással is rendelkeznek.

Gyógynövények és szimbolikus növények

Zsurló

A tisztaságot és a rendet képviseli. A kristályhoz hasonlatosan megtestesülnek benne a tiszta forma megalkotásáért felelős erők.

Erőteljesen hat a hólyagra és a vesére. Vesekő, reuma és köszvény esetén kiváló. Az ókori írók vérzéscsillapító hatásáról ismerték.

Pitypang

Keserű anyagai miatt a máj számára előnyös. anyagcserét élénkít, vértisztító hatású. Hatásos epe- és vesekő ellen.

Lándzsás útifű

Ha letapossák, akkor is felegyenesedik. Lelki értelemben a megaláztatások gyógyító növénye.

Köhögésre, nyákoldásra hatásos. tisztítja a vért.

Gyümölcsoltó Boldogasszony – március 25.

Fehér liliom

Tiszta és szent belső terünkre emlékeztet.

A virágok éjszaka erősebben illatoznak. Arra utal, hogy a csendben jobban érezzük a lényeget.

A liliomolaj külsőleg alkalmazva védi a bőrt, és hatékony a visszértágulat ellen.

Medvehagyma

Legyőzi a testben és a lélekben elakadt, befagyott folyamatokat.

Új életerővel ajándékoz meg, vízhajtó, gyulladásgátló, tisztítja a vért.

A nagyböjti időszak lelki vonatkozása

Csendesedjünk el, és próbáljunk megszabadulni lelki szennyeződéseinktől, lelki salakjainktól.

A gyógynövények fogyasztásáról, pontos adagolásáról mindenki körültekintően tájékozódjon!

0 Hozzászólás

Rukkolás-zöldborsós kuszkusz

szombat, február 23rd, 2019

Hozzávalók:

DSCF8005h30 dkg zöldborsó

30 dkg újburgonya vagy csicsóka

3 szál újhagyma

20 dkg kuszkusz

6-8 szál rukkola

2 evőkanál kókuszolaj

1,5 teáskanál só

Elkészítése:

A burgonyát vagy a csicsókát megtisztítjuk, elég csak ledörzsölni a héját. Az olajon megpirítjuk a megtisztított és felkarikázott újhagymát.

Hozzáadjuk a zöldborsót és pár percig pároljuk. Beletesszük a burgonyát vagy a csicsókát, a sót és kb. 3 dl vizet.

Fedő alatt kb. 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kuszkuszt, az apróra vágott rukkolát és öntünk még hozzá vizet. Pár percig főzzük, a kuszkusz nagyon gyorsan megfő.

Salátával kiegészítve főételként fogyasztjuk.

0 Hozzászólás

Tavaszi zöldségleves árpagyönggyel

szombat, február 23rd, 2019

Ezt az enyhén csípős ízű zöldséglevest az évszak egyik hűtő hatású gabonája, az árpagyöngy teszi tartalmassá

Hozzávalók:

DSCF8024h60 dkg zöldség (sárgarépa, fehérrépa, kelbimbó)

15 dkg árpagyöngy

2 szál újhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

kb. 2 cm hosszú gyömbérdarab

¼ kávéskanál őrölt bors

2 teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és az olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk az árpagyöngyöt, a gyömbért, a sót és a borsot, majd felöntjük kb. 2-2,5 l vízzel. Puhulásig főzzük.

A petrezselymet apróra vágjuk, és a főzési idő vége felé adjuk hozzá a leveshez.

Amikor kész, a gyömbért eltávolítjuk.

Megjegyzés:  ha valaki csípősebben szereti, akkor a gyömbért reszelve tegye a levesbe. Gyömbér helyett gyömbérport is használhatunk.

 

0 Hozzászólás

Citromos-mazsolás kuglóf

szombat, február 23rd, 2019

Hozzávalók:

DSCF8044h30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

20 dkg finomliszt

3 evőkanál kakaópor

1 csipet só

15 dkg nádcukor

3 dkg élesztő

10 dkg mazsola

3 dl tej

1 dl szőlőmagolaj

1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A mazsolát 15 percig forró vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük. A liszteket összekeverjük a sóval, cukorral, citromhéjjal, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és összegyúrjuk. Apránként hozzáadjuk az olajat és a mazsolát is.

A tésztát két részre osztjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport. Ha nem oszlik el benne teljesen a kakaópor, akkor a tészta márványos mintájú lesz.

Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük.

Egy kuglófformát kiolajozunk és egymás mellé helyezve beletesszük a kétféle tésztát.

Negyedóráig kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig (tűpróbáig) sütjük.

0 Hozzászólás