Az Ókor kincse A szőlő az ókortól kezdődően nagy szerepet tölt be az emberiség életében. Megtaláljuk a sumérek, az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak táplálkozásában is. (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I-IV.) A termékenység, újjászületés, bőség jelképeként tartották számon. Telepítésére az i. e. VIII-VI. évezredtől vannak adatok. Az egyiptomi birodalomban már sokféle szőlőfajtát nemesítettek és ismertek, a falfestményeken gyakran ábrázolnak szüreti jelenetet. A görögök is foglalkoztak termesztésével, de az ókor legnagyobb szőlőtermesztői a rómaiak voltak. A Biblia ...
Read MoreŐsz során érdemes minél több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, amíg lehetőség van erre, mert a téli hónapok során nem jutunk elegendő friss növényhez. A tárolással, fagyasztással, vagy akár természetes tartósítással megőrzött gyümölcsök és zöldségek –bármennyire körültekintőek vagyunk is-, a hetek, hónapok során jelentősen veszítenek vitamintartalmukból. Illatos gyümölcsök A szilva elősegíti az emésztést, ezen kívül E-vitamint és káliumot tartalmaz, valamint kiváló vasforrás. Az E-vitaminnak antioxidáns (sejtvédő) hatása van. Aszalással tartósítva télen is élvezhetjük előnyös tulajdonságait. ...
Read MoreA legősibb termesztett növény Nagy valószínűséggel a füge volt a legelső termesztett növényféle, legalábbis ezt igazolják a régészek által nemrégiben feltárt 11ezer éves fügemaradványok. A Bibliában az egyik legtöbbet említett gyümölcs. A pusztákban legtöbbször magányosan nő, a nomád pásztorok kedvenc csemegéje. Termését nyersen illetve szárított (aszalt) formában fogyasztották. A belőle készített fügés kalácsról szintén említést tesz a Biblia. Az Ókorban használt természetes édesítőszerek közé tartoztak: a méz, az édes gyökerek és édes gyümölcsök, mely ...
Read MoreA régi falusi házak udvarán szinte mindenhol találunk diófát, melynek lombja nyári estéken kellemes enyhet nyújt az alája telepedőknek. Értékes termése miatt pedig táplálkozásunk egyik fontos eleme. Dió a történelemben A diófáról említést tesz a Biblia, de a híres babilóni függőkertek növényei között is megtalálhatjuk (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I.). Hippokratész (ókori görög orvos) leírja a dió gyógyhatásait. Alkalmazását bőrfertőzésekre, kiütésekre és féreghajtásra javasolja. Apicius -híres római ínyenc- szakácskönyvében is szerepel a bemutatott ételek hozzávalói ...
Read MoreAz ősz a betakarítás, az aszalás, a télre való felkészülés időszaka. A természet visszahúzódik, lehullanak a fák levelei, az állatok felkészülnek a hideg időre, "feltankolnak" élelemből. Ezekhez a változásokhoz alkalmazkodunk mi emberek is. A meleg őszi időt még a könnyebb ételek fogyasztása jellemzi. Érdemes minél több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, amíg lehetőség van erre, mert a téli hónapok során nem jutunk elegendő friss növényhez. A tárolással, fagyasztással, vagy akár természetes tartósítással megőrzött gyümölcsök és ...
Read More
Egészségterápiák , Hagyományos kínai gyógyászat , Könyvtár , Táplálkozás
Táplálkozás télen, avagy felejtsd el az újévi fogyókúrát!
Hibát követ el az, aki tél közepén fogyókúrába kezd! A hideg hatású ételek (nyers ételek, saláta) a kínai gyógyászat (és saját tapasztalat) szerint ugyanis gyengítik az „emésztés tüzét”. A túl sok hűtő hatású táplálék akadályozza a lép munkáját, és ödéma, elhízás, híg széklet, hasfelfúvódás tünetei jelentkezhetnek. Az étkezések reggel 7 és este 18 óra között történjenek meg. Semmiképpen ne hagyjuk ki a reggelit! A gyomor időszakában, vagyis reggel 7 és 9 között, a leghatékonyabb ...
Read MoreAz árpa könnyen emészthető gabona, hűtő hatást gyakorol a szervezetre, fogyasztása ezért főként meleg időben javasolt. Lázas betegek számára szintén hatásos, mert mérsékli a lázat. Származási helye Tibet, egyes vidékeken a mai napig megmaradt nemzeti ételként. Az árpadarát megpörkölik és vízzel, valamint növényi olajokkal keverik össze. Kőrösi Csoma Sándor is gyakran fogyasztotta vándorlása során ezt az ételt. Én buddhista kegyhelyen kóstoltam először árpából készült apró golyót, campát. Távol-Keleten ma is közkedvelt az árpalisztből ...
Read MoreA gabonákat a szervezetre gyakorolt hatásuk alapján is csoportosítják. Tavasszal és nyáron a hűtő hatású (árpa, barna rizs), ősszel és télen pedig a melegítő hatású (zab, köles) gabonák fogyasztása javasolt. A barna rizs inkább frissít, ezért tavasztól érdemes minél többször beiktatni étkezésünkbe. A barna és a fehér rizst külsőleg összehasonlítva láthatjuk, hogy a hántolatlan rizsszemet nevezik barna rizsnek, mely szürkés színét a külső rétegről, az ezüsthártyától kapja. A fehér rizs rosttartalma lényegesen kevesebb, ...
Read MoreAz ünnepek és az étkezési túlkapások után a szervezetnek szüksége van megújulásra. Ha nem akarod megvárni a tavaszt, ami a tavaszi tisztítókúrák ideje és nálam egy több hetes étkezési és életmód kúrát (nem böjtöt!) jelent, ásványi sókkal, tisztító cseppekkel, ételekkel és testmozgással, meditációval, akkor a következő ételeket fogyaszd: Avokádó Avokádó jó antioxidáns forrás. Tisztító és méregtelenítő hatása segíti megújítani a májat a túlkapások után. Grapefruit Grapefruit gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban segít méregteleníteni a májat és ...
Read MoreAkár vegetariánus vagy, akár sportolóként izomépítés céljából növényi fehérjeforrások után kutatsz, az alábbi listában találsz egy sor természet adta fehérjeforrást. 1.Spirulina: 65 g (fehérje)/100 g A Spirulina messze a legjobb fehérjeforrás. Ez a szuper alga 65 gramm fehérjét biztosít 100 g-jában, kétszer annyit, mint a szójabab. Kivételes fehérje- és aminosav tartalma miatt a fejlődő országokban húshelyettesítőként használják. 2. Szója: 36 g/100 g A szójabab különösen gazdag fehérjében, mivel 100 g-ja 36 g fehérjét tartalmaz. ...
Read More