Árpa, a tavasz gabonája

Az árpa könnyen emészthető gabona, hűtő hatást gyakorol a szervezetre, fogyasztása ezért főként meleg időben javasolt. Lázas betegek számára szintén hatásos, mert mérsékli a lázat. Származási helye Tibet, egyes vidékeken a mai napig megmaradt nemzeti ételként. Az árpadarát megpörkölik és vízzel, valamint növényi olajokkal keverik össze. Kőrösi Csoma Sándor is gyakran fogyasztotta vándorlása során ezt az ételt. Én buddhista kegyhelyen kóstoltam először árpából készült apró golyót, campát. Távol-Keleten ma is közkedvelt az árpalisztből ...

Read More

Barna rizs, a tavasz gabonája

A gabonákat a szervezetre gyakorolt hatásuk alapján is csoportosítják. Tavasszal és nyáron a hűtő hatású (árpa, barna rizs), ősszel és télen pedig a melegítő hatású (zab, köles) gabonák fogyasztása javasolt. A barna rizs inkább frissít, ezért tavasztól érdemes minél többször beiktatni étkezésünkbe. A barna és a fehér rizst külsőleg összehasonlítva láthatjuk, hogy a hántolatlan rizsszemet nevezik barna rizsnek, mely szürkés színét a külső rétegről, az ezüsthártyától kapja. A fehér rizs rosttartalma lényegesen kevesebb, ...

Read More

Úton

Tejfehér köd hömpölyög a tájon, szinte tapintható a csend. Madárlábak nyomai vezetnek a hóban. Félrehajtom az ágat, hópermet szóródik nyakamba. A föld fagyott, a természet mintha öntudatlan álomba zuhanna. Mi, emberek is kapunk ilyen látszólag értelmetlen alvó időszakokat, melynek jelentőségére sokszor csak később jövünk rá. Arra, hogy érlelődött valami. Ahogy a földben, úgy bennünk is. Azt mondják a tanult dolgok alvás közben hasznosulnak, ülepszenek le. Az álom, álmodás tehát nem haszontalan időtöltés. A téli ...

Read More

Májtisztító élelmiszerek

Az ünnepek és az étkezési túlkapások után a szervezetnek szüksége van megújulásra. Ha nem akarod megvárni a tavaszt, ami a tavaszi tisztítókúrák ideje és nálam egy több hetes étkezési és életmód kúrát (nem böjtöt!) jelent, ásványi sókkal, tisztító cseppekkel, ételekkel és testmozgással, meditációval, akkor a következő ételeket fogyaszd: Avokádó Avokádó jó antioxidáns forrás. Tisztító és méregtelenítő hatása segíti megújítani a májat a túlkapások után. Grapefruit Grapefruit gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban segít méregteleníteni a májat és ...

Read More

A 15 legjobb növényi fehérjeforrás

Akár vegetariánus vagy, akár sportolóként izomépítés céljából növényi fehérjeforrások után kutatsz, az alábbi listában találsz egy sor természet adta fehérjeforrást. 1.Spirulina: 65 g (fehérje)/100 g A Spirulina messze a legjobb fehérjeforrás. Ez a szuper alga 65 gramm fehérjét biztosít 100 g-jában, kétszer annyit, mint a szójabab. Kivételes fehérje- és aminosav tartalma miatt a fejlődő országokban húshelyettesítőként használják. 2. Szója: 36 g/100 g A szójabab különösen gazdag fehérjében, mivel 100 g-ja 36 g fehérjét tartalmaz. ...

Read More

Őszi növények: szőlő

Az Ókor kincse A szőlő az ókortól kezdődően nagy szerepet tölt be az emberiség életében. Megtaláljuk a sumérek, az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak táplálkozásában is. (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I-IV.) A termékenység, újjászületés, bőség jelképeként tartották számon. Telepítésére az i. e. VIII-VI. évezredtől vannak adatok. Az egyiptomi birodalomban már sokféle szőlőfajtát nemesítettek és ismertek, a falfestményeken gyakran ábrázolnak szüreti jelenetet. A görögök is foglalkoztak termesztésével, de az ókor legnagyobb szőlőtermesztői a rómaiak voltak. A Biblia ...

Read More

Lelkek és szerelmek

Mindenütt kibomló és kibomlott rügyek. A május barackvirág-illatú szellője kacagó táncot lejt a fák szirmai között. Mindenhol ez a zsongító érzés, érzelmek felcsapó lángja, öröknek hitt pillanatok.Mi a csuda kavarog ilyenkor bennünk, hogy boldog örömtől zsongva, a langyos tavasz öröknek hitt igézetében, vetjük bele magunkat a mámorító érzésbe? Szinte menetrendszerűen megérkezik, akár a csukott ablakon keresztül is beszökik, jöttét friss áramlat kíséri... De nini, egyszer csak arra leszünk figyelmesek, hogy elsuhanó ruhaszegélye kandikál ...

Read More

Őszi növények: dió

A régi falusi házak udvarán szinte mindenhol találunk diófát, melynek lombja nyári estéken kellemes enyhet nyújt az alája telepedőknek. Értékes termése miatt pedig táplálkozásunk egyik fontos eleme. Dió a történelemben A diófáról említést tesz a Biblia, de a híres babilóni függőkertek növényei között is megtalálhatjuk (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I.). Hippokratész (ókori görög orvos) leírja a dió gyógyhatásait. Alkalmazását bőrfertőzésekre, kiütésekre és féreghajtásra javasolja. Apicius -híres római ínyenc- szakácskönyvében is szerepel a bemutatott ételek hozzávalói ...

Read More

Táplálkozástörténelem

A táplálkozástörténelem az emberiség táplálkozását kutatja a legkorábbi időktől kezdve egészen napjainkig. A különféle források (írott és íratlan) tanulmányozásából érdekes és értékes információkat meríthetünk. A táplálkozás alakulását, változását a történelembe ágyazva célszerű vizsgálni, hiszen így válnak érthetővé az ok-okozati összefüggések. Kapcsolatot fedezhetünk fel a külső tényezők (háború, éghajlati változások, ideológiák) és az étkezés alakulása között. A mai kor táplálkozási szokásait a múlttal egybevetve pedig érdekes hasonlóságokat illetve különbözőségeket találunk. Őskor növényi táplálkozása Ókor növényi táplálkozása I. ...

Read More

Táplálkozási irányzatok 2. – Makrobiotika

Hosszú élet japán titka Az irányzat elnevezése a görög macro (hosszú) és bios (élet) szavak összetételéből ered. Jelentése: hosszú élet. Távol-Keleten egy japán szamuráj család leszármazottja -George Ohsawa- kezdte el terjeszteni. Később átkerült más kontinensekre is, Európában és az USA-ban a képen látható Michio Kushi tette ismertté, az ottani viszonyokhoz igazítva. Folytonos változás - a taó Az irányzat filozófiai alapja a taoizmusra épül. A kínai filozófia az állandóan mozgó és szakadatlanul változó valóságot taónak nevezi. Az ember ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.