November - az őszutó kincsei A csipkebogyónak már a látványa is tetszetős, ahogyan a visszavonulóban lévő természet kopár ágai között messzire virít egy-egy piros bogyókkal teli bokor. Mintha kifejezetten erre az időszakra teremne, hogy számos előnyös tulajdonságával ajándékozza meg a télre készülő szervezetet. Termése a dér csípése után lesz teljesen érett. A tél folyamán -megszárítva- többnyire teaként fogyasztjuk, de amíg terem, turmix alapanyagaként is kiváló: folytatás Van választásod III. Talán nem is gondolnánk, ...

Read More

Október - színek, ízek, illatok Még tartja magát a meleg idő, napközben gyönyörűen süt a nap, de a sötétebb és csípősebb reggelek már jelzik, hogy a természet átállt őszi ritmusára. Használjuk ki a szép időt, kerekedjünk fel és barangoljunk egyet az erdőben, élvezzük az évszak ajándékait! Az erdőjárás után jól eshet egy tálka Póréhagymás sütőtökkrémleves, mellé pedig elkészíthetjük a Naan-t, mely a mi lángosunkra emlékeztet. Viszont ez sütőben és bő olaj ...

Read More

Szeptember - növényi pástétomkrémek Az alábbi növényi alapú krémeket kenyérre kenve fogyasztjuk valamilyen idényzöldséggel vagy csírával kiegészítve. Szendvicsek készítéséhez is kiválóak lehetnek, akár munkahelyre, akár az iskolába. A szezámmagos-napraforgós növényi zsír hasonlít a boltokban kapható vegetáriánus zsírhoz, a lencsepástétom, és a szezámos padlizsánkrém pedig a növényi pástétomokhoz. Van választásod! I.Létezik olyan, hogy rossz döntés? Sokszor halljuk azt a tehetetlenséget sugalló mondatot, hogy: nem volt más választásom...Tényleg így van ez? Szőlős gyümölcstorta ...

Read More

Augusztus - fagylalt variációk, kenyér, életmódváltó hétvége A fagylaltot állítólag egy kövér olasz pék találta fel, aki nagyon izzadt a kemencénél és mindig jégbe hűtött limonádét ivott. Egyszer azonban só került a jégbe, ettől pedig túlhűlt és megfagyott a limonádé. Ez volt az első citromfagylalt! Más források szerint viszont Medici Katalin találta fel e jeges édességet... Recept: Mandulás fagylalttorta (kulfi) Életmódváltó hétvégeHa másra vágysz, mint a megszokott életmód táborok; Ha unod a ...

Read More

Július - hűsítő italok, nyári programok A lassi joghurt, víz, fűszerek keverékéből készült ital, hűti a testet, ezért nyáron üdítően hat. Érdekessége, hogy sós és édes is lehet. A sós változathoz gyakran római köményt, koriandert vagy kurkumát használnak, az édeshez pedig cukrot, rózsavizet és gyümölcsöket (pl. banán, mangó). Még ízletesebb, ha friss fűszernövényekkel is kiegészítjük. Próbáljuk ki a málnás, citromos, banános és köményes lassit! Életmódváltó hétvége Ha szeretnél változtatni az étkezéseden, ha érdekel a meditáció, ha egy ...

Read More

Június - nyárelő, befőzés, főzőfoglalkozás Ha nagyobb mennyiségű gyümölcshöz, zöldséghez jutunk és szeretnénk ízüket később is élvezni, akkor valamilyen tartósító, befőző módszerhez kell folyamodnunk. Számomra fontos, hogy ez az eljárás természetes legyen, azaz ne alkalmazzon tartósítószert, több kiló cukrot és viszonylag egyszerű legyen. Ezért az alábbi módszert alkalmazom: Befőzés természetesen tartósítószer nélkül. A receptek leírása a címszavak alatt külön-külön megtalálható: akácital, eperdzsem, bodzabogyó lekvár stb. A Nyári programok hírlevélben meghirdetett Indiai ...

Read More

Zöldellő május A kora tavaszi növények leköszönése után is egész évben érdemes megtartani a zöld növények fogyasztását. Május hónapban még több lehetőség nyílik erre, hiszen nemcsak a különféle saláták, a sóska és a spenót közül válogathatunk, hanem olyan növényeket is kipróbálhatunk, amiket eddig talán nem fogyasztottunk, mint például a csalán, melyből meglepően finom krémleves készíthető. A spenótnak létezik egy kevéssé ismert változata, az új-zélandi spenót, mely a hagyományosnál előnyösebb ...

Read More

Tavaszi megújulás ételekkel! Kora tavaszi zöldek a táplálkozásban: A zöld növények nagyban elősegítik a szervezet méregtelenítését, tisztulását, támogatják a máj munkáját, melyre a tél után igencsak nagy szükségünk van. Tavasszal talán elsőként a tyúkhúr jelenik meg. Apró zöld levelei fészket alkotva ráérősen terpeszkednek a kertekben. A madár- vagy galambbegysaláta leveleinek íze egy picit a dióra emlékeztet... A rukkola (borsmustár) baktériumölő és emésztést elősegítő hatással rendelkezik... Kitűnő saláták készíthetők ezekből a kora tavaszi ...

Read More

Könnyű tavaszi tisztítókúra! Ha nem szeretnénk teljes böjtöt tartani, de egy kicsit megtisztítanánk a szervezetünket, akkor az alábbi pár napos „házi wellness kúra” minden nehézség nélkül beiktatható akár a dolgos hétköznapokba is. A test méregtelenítése mellett fontos a lelki tisztulás is, elengedni azokat a dolgokat, amik feszítenek. Érdemes felülvizsgálni érzelmi életünket, kapcsolatainkat. Melyek azok, amik rombolnak, melyek építenek; mit vigyünk tovább és mit kell elengednünk ahhoz, hogy tovább léphessünk a ...

Read More

Farsangi fánkok! A hónap legnépszerűbb csemegéi minden bizonnyal a fánkok: szalagos fánk, csöröge vagy egy kevésbé ismert különlegesség: az indiai malpura… Mindegyik más-más módon készül, a joghurt például könnyebbé teszi a tészta állagát, s nem feltétlenül kell élesztőt használni a készítésükhöz. Receptekért kattints az oldalra! A reform főzőtanfolyam folytatódik! a Civil Rádióban, a Kanál forradalma műsoron belül A februári adások időpontjai: február 2. - Reggeli: pástétomkrémek, kásák február 16. - Levesek március 2. ...

Read More