Őszi növények: dió

A régi falusi házak udvarán szinte mindenhol találunk diófát, melynek lombja nyári estéken kellemes enyhet nyújt az alája telepedőknek. Értékes termése miatt pedig táplálkozásunk egyik fontos eleme. Dió a történelemben A diófáról említést tesz a Biblia, de a híres babilóni függőkertek növényei között is megtalálhatjuk (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I.). Hippokratész (ókori görög orvos) leírja a dió gyógyhatásait. Alkalmazását bőrfertőzésekre, kiütésekre és féreghajtásra javasolja. Apicius -híres római ínyenc- szakácskönyvében is szerepel a bemutatott ételek hozzávalói ...

Read More

Komló

Kúszó, indás növény. A körülötte lévő más növényeket körbefonja, könnyen elburjánzik. Levelei tapadósak, karcos szőröket tartalmaznak. Ha hozzáérünk, könnyen felsérti a bőr felső rétegét. Június-júliusban virágzik, termése pedig szeptembertől érik. A még nem teljesen érett, zöld színű termésfüzéreit (komlótoboz) használják. Felhasználása: A történelem során már a rómaiak is ismerték, a fiatal komlóhajtásokat főzelékzöldségként fogyasztották. Ezen kívül sörgyártáshoz és kenyérsütéshez is használták. A kenyér készítéséhez én is szoktam komlófőzetet használni. A komlót párnatöltetként is alkalmazzák, melynek ...

Read More

Chia mag (azték zsálya-mag)

Az egészség magjaként is emlegetik, mivel a szervezet számára kiemelkedően fontos tápanyagokat tartalmaz. A többszörösen telítetlen zsírsavak közül jelentős az omega-3 tartalma, ami egy úgynevezett esszenciális zsírsav (a szervezet maga nem képes előállítani, így táplálékkal kell bevinnünk). Antioxidáns tulajdonságú, azaz megvédi a sejteket a szabad gyökök károsító hatásával szemben. Lassítja a szervezet elöregedését. Fehérjetartalma az izmok, a csontok és a bőr felépítését szolgálja. A benne lévő rostok laktatnak és elősegítik, serkentik az emésztést. Ásványi anyagok ...

Read More

Csipkebogyó

A csipkebogyónak már a látványa is tetszetős, ahogyan a visszavonulóban lévő természet kopár ágai között messzire virít egy-egy piros bogyókkal teli bokor. Mintha kifejezetten erre az időszakra teremne, hogy számos előnyös tulajdonságával ajándékozza meg a télre készülő szervezetet. Termése a dér csípése után lesz teljesen érett. A narancssárga színű még nem teljesen érett, érdemes tehát megvárni, hogy színe vörössé váljon. Előnyös tulajdonságai: Leginkább magas C-vitamin tartalmáról híres, mely a szervezet ellenálló képességét növeli ...

Read More

Csicseriborsó

Újdonság a kertben, idén először próbálkozok a termesztésével. A csicseriborsót a népnyelv bagolyborsónak is nevezi. A görögök és a rómaiak már az ókorban ismerték és fogyasztották is. Az egyiptomiak és az arabok pedig a kereszténység elterjedésével ismerték meg és kezdték el termelni. Tápértéke: A hüvelyesek családjába tartozik, sok fehérjét tartalmaz. Nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, lassú felszívódása egyenletes energiát biztosít a szervezet számára. Lisztjét tojásmentes panírozáshoz is használhatjuk (pl. pakora készítésnél). Felhasználása: Főzése kicsit hosszadalmas, ...

Read More

Torma

Zsenge leveleit salátákhoz adják. Gyökere lereszelve önmagában, vagy mártásként elkészítve fogyasztható. Gyógyászati felhasználása: A benne lévő anyagok antibiotikus, emésztés- és keringésjavító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatásúak. Csípős illóolajának belélegzése tisztítja az arcmelléküregeket.

Read More

Rebarbara

A rebarbara látványnak is szép, de főként levélnyeléért termesztik. Piros és zöld fajtája létezik. Szereti a napos helyet, de nem túl igényes növény. Magról való szaporítás esetén a  harmadik évtől számítsunk nagyobb termésre. Levelei oxálsavat tartalmaznak, ami mérgező, ezért ezeket szedéskor távolítsuk el és a levélnyelét fogyasszuk. Nálunk április elejétől szedhető egészen nyárig, majd ősszel ismét „megélénkül”. A leveleket csavarással kell kitörni és egyszerre nem túl sokat szedni. Virágzáskor a virágot nevelő szár ...

Read More

Új-zélandi spenót

A hagyományos spenóthoz hasonlatos, de annál kedvezőbb tulajdonságai vannak, mert termesztése sokkal egyszerűbb. Szintén egyéves növény, de magjai a földbe szóródva áttelelnek, azaz elveti magát. A hagyományos spenót a nyári melegben felmagzik, míg az új-zélandi jól bírja a meleget, egész nyáron növekszik és terjed. Ha öntözzük, akkor a hideg beálltáig (0 °C-ig) hetente lehet szedni. Levelei háromszög alakúak, a hajtásvégeket szedjük le, ezzel újabb hajtások fognak növekedni. Tápanyag-tartalma: Sok benne a vas, magnézium és ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.