Az Ókor kincse A szőlő az ókortól kezdődően nagy szerepet tölt be az emberiség életében. Megtaláljuk a sumérek, az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak táplálkozásában is. (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I-IV.) A termékenység, újjászületés, bőség jelképeként tartották számon. Telepítésére az i. e. VIII-VI. évezredtől vannak adatok. Az egyiptomi birodalomban már sokféle szőlőfajtát nemesítettek és ismertek, a falfestményeken gyakran ábrázolnak szüreti jelenetet. A görögök is foglalkoztak termesztésével, de az ókor legnagyobb szőlőtermesztői a rómaiak voltak. A Biblia ...
Read MoreA legősibb termesztett növény Nagy valószínűséggel a füge volt a legelső termesztett növényféle, legalábbis ezt igazolják a régészek által nemrégiben feltárt 11ezer éves fügemaradványok. A Bibliában az egyik legtöbbet említett gyümölcs. A pusztákban legtöbbször magányosan nő, a nomád pásztorok kedvenc csemegéje. Termését nyersen illetve szárított (aszalt) formában fogyasztották. A belőle készített fügés kalácsról szintén említést tesz a Biblia. Az Ókorban használt természetes édesítőszerek közé tartoztak: a méz, az édes gyökerek és édes gyümölcsök, mely ...
Read MoreA régi falusi házak udvarán szinte mindenhol találunk diófát, melynek lombja nyári estéken kellemes enyhet nyújt az alája telepedőknek. Értékes termése miatt pedig táplálkozásunk egyik fontos eleme. Dió a történelemben A diófáról említést tesz a Biblia, de a híres babilóni függőkertek növényei között is megtalálhatjuk (lásd: Táplálkozástörténelem Ókor I.). Hippokratész (ókori görög orvos) leírja a dió gyógyhatásait. Alkalmazását bőrfertőzésekre, kiütésekre és féreghajtásra javasolja. Apicius -híres római ínyenc- szakácskönyvében is szerepel a bemutatott ételek hozzávalói ...
Read MoreA madár- vagy galambbegysaláta leveleinek íze egy picit a dióra emlékeztet és inkább édeskés, mint kesernyés. A benne lévő ásványi anyagok közül a vasat, a cinket és a magnéziumot lehet kiemelni. Vitaminok közül B- és C-vitamint tartalmaz. Rostanyagai serkentik az emésztést. Recept: Karalábé-madársaláta
Read MoreA tyúkhúr apró zöld levelei fészket alkotnak, virágai pedig fehér csillagszerűek. A szerteágazó, finom gyökerek gyorsan behálózzák a földet, megakadályozzák a lejtős területeken, rézsűkön a föld leomlását. A tyúkhúrnak vagy szebbik nevén csillaghúrnak nevezett növény levele, szára és virága is fogyasztható. Klorofillban gazdag, lúgosítja a testet, elősegíti a máj működését, a méregtelenítést. C-vitamint tartalmaz. Virágai fehérek, ügyeljünk rá, hogy ne tévesszük össze a kék vagy lila virágú hasonló külsejű növénnyel! Fogyaszthatjuk más növényekkel ...
Read MoreA ragadós galaj horgas fogacskáival kapaszkodik az emberre, állatra. Virágzó hajtását június-július hónapokban érdemes gyűjteni, mert a gyógyhatás a föld feletti virágos szárrészben van. Teaként idegnyugtató, vérnyomáscsökkentő hatású, vese, máj, hasnyálmirigy betegségek kezelésére alkalmas, külsőleg bőrbetegségek, pattanások kezelésére használják. Gyógyhatása A ragadós galaj fogyasztása kiváló a pajzsmirigy alul- és túlműködése esetén is. A probléma kezelésére, szabályozására napi 2 csésze ragadós galaj teát fogyasszunk, lehetőleg éhgyomorra. Külsőleg különböző bőrbetegségek, pattanások kezelésére használhatjuk. Végezzünk vele lemosást, e ...
Read MoreAz első zöld növénykék megjelenése: tyúkhúr, pitypang óhatatlanul jelzi, hogy kezdetét veheti a kertészkedő-szezon. Az előbb említett két növénykével nincs is gond, ezeket békén hagyom, ízletes saláta készíthető belőlük.Jótékony hatásuk, hogy tisztítják a szervezetet, a pitypanglevél keserű anyagai segítik a máj méregtelenítő munkáját.A többi, nem hasznosítható gyomot viszont kiszedem.Az első vetett zöld leveles növények is kibújnak: madár-, vagy galambbegysaláta, rukkola (borsmustár), spenót.A kis üvegházban a még februárban elvetett magok: retek, sárgarépa, ...
Read More
Befőzés , Étkezés-receptek , Kertészkedés , Környezettudatosság
Befőzés természetesen, tartósítószer nélkül
A befőzés során is fontosnak tartom, hogy minél kevesebb vegyszer, káros anyag kerüljön a szervezetünkbe. A gyümölcsöket tartósítószer nélkül teszem el. Édesítésre a hagyományos receptekhez képest jóval kevesebb cukrot vagy mézet alkalmazok. Az eljárásom az évek során sokat változott, egyszerűsödött. A legutóbbi és leginkább bevált módszerem szerint csavaros üvegekbe teszem el a lekvárokat, befőtteket. Mikor elkezdtem (kb. 12 évvel ezelőtt), akkor Bokor Katalin módszerét követtem, a két celofán közé tett nátrium-benzoátos eljárást, de ...
Read MoreA fodros kelt a németek és a hollandok régóta ismerik és kedvelik, a franciák pedig most kapnak rá az ízére. Hazánkban is egyre gyakrabban találkozni vele a piacokon, illetve egyre nagyobb szeretettel termesztik a kertekben azok, akik megismerték jótékony hatásait. Nagyon gazdag antioxidánsokban, alacsony a kalóriatartalma, így napjainkra a legújabb zöld-sztár Gwyneth Paltrow is nagy rajongója. Előnyös tulajdonságai Gazdag vasban, magnéziumban, béta-karotinban. Tápláló, de kevés a kalóriatartalma. Levelei ellenállnak a hidegnek, jól alkalmazkodnak a zordabb ...
Read More
Egészségterápiák , Gyógynövények , Kertészkedés , Környezettudatosság , Növények
Gyógyító növények a kertben
Keskenylevelű útifű, orbáncfű, menta, citromfű, levendula, mályva, rozmaring, kakukkfű, édeskömény… megannyi gyógyhatással rendelkező növény lelhető fel a kertben. Gyógynövények szárítása, felhasználása Évek óta hasznosítom a kertünkben fellelhető illetve a megbízható helyről beszerzett gyógyhatású növényeket. Tavasztól őszig folyamatosan történik a gyűjtés, lehetőség szerint igazodva a megfelelő időszakhoz. A növény egyes részeit más-más időben jó gyűjteni. A gyökereket kora tavasszal vagy ősszel, a leveleket a növény virágzása előtt, a virágokat teljes kinyíláskor, a gyümölcsöket pedig érettségük idejében. A gyógynövény szárítás menete: A ...
Read More