Sárgabarackos gombóc

A gombóc nem csak szilvából készülhet hanem más gyümölcsből is (barack, meggy). Hozzávalók: 30 dkg burgonya 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 evőkanál növényi margarin 1 csipet só búzacsíra és zsemlemorzsa 1:1 arányú keveréke olaj Töltelék: sárgabarack fahéj cukor Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzöm. Mikor kész, lehúzom a héját, összetöröm, majd hűlni hagyom. Liszttel, a csipet sóval és a darab margarinnal összegyúrom. Gyúródeszkán fél cm vastagságúra kinyújtom, majd kb. 6x6-os négyzet alakú darabokra metélem. ...

Read More

Zöldborsós lepény

Az alábbi lepény nem tartalmaz élesztőt, hanem sütőporral készül. Tejmentes változatban tejföl helyett növényi joghurtot, sajt helyett pedig reszelt tofut vagy növényi sajtot használjunk. Hozzávalók: 25 dkg búzaliszt (15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+10 dkg finomliszt) 10 dkg pálmazsír 1 kávéskanál só 1 teáskanál sütőpor 40 dkg zöldborsó pici bors ¼ kávéskanál só 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt a forma kikenéséhez: növényi zsiradék Elkészítése: A lisztet, a vajat, a sót és a sütőport összegyúrjuk 20-30 ml vízzel. Zsiradékkal kikent (30 cm átmérőjű) ...

Read More

Szalagos fánk, csöröge fánk…

Az olajban sült tészták készítésekor (pl. fánk) vegyük figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobban magába szívja az olajat. Én ilyenkor a szükséges lisztmennyiség felénél használok teljes kiőrlésűt. A csörögénél víz is használható a joghurt helyett, de a joghurt könnyebbé teszi a tésztát. Mindkét receptnél használható tejtermék is a növényi tej, illetve joghurt helyett, ez esetben lakto-vegetariánus finomsághoz jutunk. Fánk kandírozott gyümölccsel Hozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt) 2 evőkanál ...

Read More

Malpura – fánk joghurtban

Az alábbi édességet kétféleképpen tálalhatjuk: az éppen kisült ropogós fánkokat leöntjük joghurttal és azonnal fogyasztjuk vagy már jóval tálalás előtt joghurtba áztatjuk, hogy magukba szívják a gyümölcsös-édes ízt. Utóbbi esetben a fánkok veszítenek ropogós jellegükből és kissé puhává, szivacsossá válnak. Hozzávalók: Fánkhoz: 2 csésze liszt 1 mokkáskanál sütőpor 2 evőkanál nádcukor 1 csésze hideg víz olaj a sütéshez Joghurtmártáshoz: 3 dl natúr joghurt 4 evőkanál cukor 20 dkg bogyós gyümölcs+díszítéshez Elkészítése: A fánkokhoz keverjük össze a lisztet a sütőporral és a cukorral. Adjuk ...

Read More

Vegán rizskoch

A hagyományos rizskoch tojásmentes és növényi tejjel készült változata. Nálunk rögtön a népszerűségi lista tetejére került! Hozzávalók: 1 csésze jázmin rizs kb. 1/2 l növényi tej 2 ek vaníliás pudingpor+kb. 2 dl növényi tej 2 ek mazsola 1 csipet só 1 ek barna cukor reszelt citromhéj tetejére: fahéj, lekvár, karob- vagy kakaópor Hozzávalók: A rizst megmosom, lecsepegtetem és kevés olajon megfuttatom. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, melyet pár perc alatt magába szív. ...

Read More

Kókuszos-meggyes rétes

Hozzávalók: 40 dkg tojásmentes leveles tészta 25 dkg kókuszreszelék 3 dl főzőtejszín 3 evőkanál nádcukor 8 dkg aszalt meggy csokoládédarabok Elkészítése: A tejszínben felfőzzük a cukorral elkevert kókuszreszeléket, hozzáadjuk az előzetesen vízbe beáztatott aszalt meggyet. Kihűlés után a vékonyra kinyújtott tésztalapra kenjük, megszórjuk csokoládédarabokkal, és feltekerjük. 175 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Read More

Zöldborsós tarhonya

Hozzávalók: 20 dkg tojás nélküli tarhonya 1 fej vöröshagyma 40 dkg friss zöldborsó 2 evőkanál olaj 2 teáskanál só petrezselyem Elkészítése: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a tarhonyát és azt is megpirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Beletesszük a zöldborsót és a sót. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Zöld salátával tálaljuk.

Read More

Vegán palacsinta

Évekig csak a tojást nélkülöztem a palacsintából, majd egy ideje már a tej helyett is mást alkalmazok. Sokáig száraz volt, vagy elszakadt. Aztán alakultak az összetevők, az olajból például többet rakok bele, mint azelőtt. Nekem kicsit vastagabbra sikerülnek, mint a hagyományos palacsinták, de ez nem zavar minket, jobban laktat. Már csak azért is, mert teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Hozzávalók: 40 dkg liszt (30 dkg tönkölybúzaliszt+10 dkg kukoricaliszt) 1 csipet só kb. 9 dl szódavíz 4-5 ek ...

Read More

Szilvás gombóc

Hozzávalók: kb. 20 darabhoz 3 db burgonya 40 dkg liszt (teljes kiőrlésű búzaliszt vagy keverve finomliszttel) ½ kávéskanál só 1 evőkanál növényi zsiradék (kókusz- vagy pálmazsír) víz Töltelék: szilva fahéj nádcukor 15 dkg zsemlemorzsa vagy búzacsíra olaj Elkészítése: A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és még langyosan krumplinyomón áttörjük. Mikor kihűlt, hozzáadjuk a növényi zsiradékot és a sóval elkevert lisztet, majd összegyúrjuk. Gyúródeszkán kinyújtjuk, téglalap alakú részekre vágjuk. Közepükbe fél szilvát teszünk, meghintjük fahéjas cukorral, majd gombóccá formázzuk. Időközben vizet forralunk, melybe kevés olajat öntünk. A zsemlemorzsát vagy a ...

Read More

Zöldségek leveles tésztában

Hozzávalók: 40 dkg tojásmentes leveles tészta 50 dkg zöldség vegyesen: 30 dkg karfiol 1 fehér répa 1 kávéskanál só 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál hing ½ kávéskanál őrölt fekete bors ½ kávéskanál őrölt gyömbér ½ kávéskanál kurkuma 2 evőkanál szezámmag 2 evőkanál olaj Elkészítése: A megtisztított zöldségeket lereszeljük vagy aprítógéppel felaprítjuk. A fűszereket hozzáadva  olajon összepároljuk. A szezámmagot szárazon megpirítjuk, majd a zöldségekhez adjuk. A leveles tésztát vékonyra kinyújtva olajjal megkenjünk, és a kihűlt tölteléket rátesszük. Feltekerjük, és 175 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.