Az alábbi enyhén kesernyés ízű étel kiválóan ellensúlyozza az édes fogásokat. Aki kicsit lágyabb változatban szeretné elkészíteni, az helyettesítse a vizet tejjel. A vegánok növényi tejet használjanak! Hozzávalók: 50 dkg spenótmassza 25 dkg burgonya 1 kávéskanál lepkeszegmag ½ kávéskanál ánizs 1 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál koriander 1 teáskanál só víz olaj a sütéshez Elkészítése: A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk fel kockákra. Forró olajban süssük ki. 2 evőkanál olajon pirítsuk meg az ánizst, a római köményt, a koriandert és a lepkeszegmagot. A ...
Read MoreAz olajban sült tészták készítésekor (pl. fánk) vegyük figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobban magába szívja az olajat. Én ilyenkor a szükséges lisztmennyiség felénél használok teljes kiőrlésűt.A csörögénél víz is használható a joghurt helyett, de a joghurt könnyebbé teszi a tésztát. Mindkét receptnél használható tejtermék is a növényi tej, illetve joghurt helyett, ez esetben lakto-vegetariánus finomsághoz jutunk.Fánk kandírozott gyümölccselHozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt)2 evőkanál ...
Read MoreMenü ötletek: (1.) Leves: -Vega halászlé (Padlizsánleves) mini lángossal Főétel: -Rántott tofu szezámos bundában -Napraforgós bulgur -Csicsókás-céklasaláta (2.) Leves: -Céklakrémleves mandulával Főétel: -Szejtánfalatkák -Fűszeres sült burgonya -Napraforgótejföl (3.) Leves: Sütőtökkrémleves Főétel: -Burgonyás lencsesült -Almacsatni Karácsonyi ételek reformosan: Levesek: -Sárgarépás sütőtök krémleves -Gyömbéres vörös lencse krémleves Főételek: -Céklás-zabpelyhes fasírt babmártással -Rántott szejtánszelet -Vega kocsonya -Zöldséges szamósza -Székelykáposzta sült tofukockával Sütemények: -Aszalt almás kifli -Aszalt sárgabarackos kifli -Aszalt szilvás kifli -Bejglik aszalványokkal -Csiga-kekszek -Harissza - kókuszos keleti csemege -Hókifli -Mézes puszedli -Narancsos-csokoládés keksz - -Nyers gesztenye banántorta -Reform mézeskalács -Sandesh - túródesszert -Szaloncukor aszalványokkal -Mézes zserbó -Mézes zserbó (tej- és tojásmentes) -Zabpelyhes-aszalt meggyes golyó -Zserbó
Read MoreElőnye, hogy nem kell a tésztát hűtőbe tenni, s azonnal fogyasztható, mert puha! Hozzávalók: 90 dkg liszt (tipp: 60 dkg teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzaliszt+30 dkg finomliszt) 12-14 dkg barna cukor vagy nádcukor 2 dl olvasztott méz 10 dkg kókuszzsír vagy vaj 3 dl növényi tej (pl. rizstej) vagy sima tej 1 mk szódabikarbóna 1 mk sütőpor 1 lapos ek őrölt mézeskalácsfűszer-keverék (fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg) Elkészítése: A vajat vagy a kókuszzsírt, a ...
Read MoreHozzávalók: 90 dkg liszt (pl. 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt) 10 dkg cukor 2 dl olvasztott méz 10 dkg vaj vagy kókuszzsír 3 dl (növényi) tej 1 teáskanál szódabikarbóna 1 ek őrölt mézeskalácsfűszer-keverék (fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg) Elkészítése: A vajat vagy kókuszzsírt, a mézet és a cukrot felmelegítem. Beleöntöm a folyadékot (tejet vagy lehet vizet is használni) és hűlni hagyom. A liszteket összekeverem a fűszerrel és a szódabikarbónával. A mézes elegyhez hozzáadom ...
Read MoreTöbben kérdeztétek, hogy mit használok máznak a tojásfehérje helyettesítésére? Nos, nagyon egyszerű, habár ezzel a mázzal nem lehet szép cirádás mintákat készíteni, de ha havasan fehér tetejű puszedliket szeretnék, akkor a magvak és aszalványok helyett a következőt használom: Hozzávalók: porcukor citromlé Elkészítése: Annyi citromlevet adok a porcukorhoz, hogy egyenletesen keverhető, de ne folyósan híg állagú legyen. Ezzel megkenem a puszedlik vagy a mézes figurák tetejét és hagyom megszáradni. Kapcsolódó receptek: Reform mézes puszedli Reform mézeskalács
Read MoreÉszak-Indiában a két legnépszerűbb kofta egyike karfiolból készül. Kísérője valamilyen fűszeres, zamatos mártás, igen gyakran az alább ismertetett paradicsomszósz, de készülhet ennél különlegesebb verzióban is, például tökmagmártással! A kofta alapanyagát tekintve készülhet káposztából, burgonyából, karfiolból, lótuszgyökérből, retekből, spenótból vagy akár házi sajtból (panír) is. Fűszerezése is igen változatos, a zöldfüvektől a csípős szárazfűszerekig. Állagát általában csicseriborsóliszttel sűrítik. Kísérője rizs vagy saláta. Hozzávalók: 850 g finomra aprított karfiol 1 ek frissen aprított gyömbér 1 tk kurkuma 1 ek szárazon ...
Read MoreA sütőtököt nem csak megsütni lehet, vagy főételként elkészíteni, hanem torta is készülhet belőle... Hozzávalók: Omlós tészta 250 g liszt 100 g növényi zsiradék (pálma- vagy kókuszzsír) 2 evőkanál nácukor 1 csipet só ½ kk sütőpor kevés víz zsiradék a forma kikenéséhez Töltelék: 700 g sütőtök (tisztítás utáni súly) 100 g nádcukor 1,5 dl (növényi) joghurt 1 kk őrölt gyömbér ¼ kk reszelt szerecsendió ½ kk őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 2 ...
Read MoreTéli fűszerekkel incselkedő, mégis őszillatú sütemény. Az alma savanykás íze frissességet, a sárgabaracklekvár pedig szaftos állagot kölcsönöz neki. Hozzávalók: 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 10 dkg finomliszt 10 dkg kukoricakeményítő 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg kókuszzsír 10 dkg porcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 1 csipet só 1,5-2 dl víz ½ kávéskanál őrölt fahéj 1,5 teáskanál mézeskalácsfűszer-keverék 1 evőkanál karobpor (vagy kakaópor) 10 dkg folyékonyabb állagú sárgabaracklekvár 2 evőkanál citromlé 3-4 alma Elkészítése: A kétféle lisztet elkeverjük a keményítővel, a karobporral, a sütőporral, a sóval és a fűszerekkel. A ...
Read MoreHozzávalók: 10 dkg köles 1 szál újhagyma 1 kávéskanál pirospaprika ½ kávéskanál őrölt kömény 1/8 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál só 2 evőkanál olaj Elkészítése: A kölest megmossuk, és háromszoros mennyiségű vízben (kb. 3,5 dl) megfőzzük. Hozzáadjuk a borsot, a köménymagot és a sót. Az újhagymát apró darabokra vágjuk, és az olajon megfuttatjuk. Megszórjuk pirospaprikával és még keverünk rajta egyet, majd a köleshez adjuk. Az így elkészített körözöttet kenyérre kenve, nyers zöldségekkel fogyasztjuk. Kapcsolódó receptek: Amarántpástétom Lencsepástétom Szezámos padlizsánkrém Vegazsír Vöröslencse pástétom
Read More