A hajdina egy fűféle, de a gabonákkal együtt szokták emlegetni. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes étkezést folytatók is fogyaszthatják. Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba 2 sárgarépa fél fej hagyma 2 evőkanál olaj 1 kávéskanál pirospaprika ¼ kávéskanál őrölt bors 1 teáskanál só egy marék hajdina 2 szál petrezselyemzöld Elkészítése: Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk az olajon. Beletesszük a megtisztított, felszeletelt gombát és a sárgarépát, majd rövid ideig dinszteljük. Ráhintjük a pirospaprikát és rögtön felengedjük nagyjából kétszeres mennyiségű vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket. A hajdinát megmossuk, ...
Read MoreHozzávalók: 4 db alma 1 l víz kis rúd fahéj 1 szem csillagánizs 3 hüvely kardamom magja cukor ízlés szerint Elkészítése: A megtisztított, feldarabolt és megmosott almát 1 liter vízbe feltesszük főni. A fűszereket teatojásban mellétesszük. Felforraljuk és rövid ideig főzzük. Néhány almadarabot kiveszünk belőle, a többit botmixerrel összeturmixoljuk. Ízlés szerint ízesítjük cukorral. Tálaláskor a félretett almadarabokkal díszítjük.
Read MoreHozzávalók: 1 közepes nagyságú sárgadinnye 4 evőkanál nádcukor vagy nyírfacukor 1 rúd fahéj 1/4 rúd vanília 2,5 dl zabtejszín fél citrom leve Elkészítése: A sárgadinnyét félbevágjuk, magjait kikaparjuk, húsát apró darabokra vágjuk. Kb. kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, beletesszük a cukrot, a fűszereket és felforraljuk. Mikor a dinnyehús megpuhult, eltávolítjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a zabtejszínt és még egyet forralunk rajta. Tálalás előtt hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet.
Read MoreA sárgaborsó a hüvelyesek családjába tartozik, sok fehérjét tartalmaz. Tartalmas, laktató leves készíthető belőle. Önmagában is fogyasztható valamilyen lepény- vagy kenyérfélével. Hozzávalók: 20 dkg sárgaborsó 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa fél fej hagyma 1 tk só 1 ek olaj 1 ek teljes kiőrlésű liszt 1 mk pirospaprika petrezselyemlevél Elkészítése: A sárgaborsót kiválogatom, megmosom és felteszem főni a megtisztított sárga-, fehérrépával és a hagymával együtt. Hozzáadom a sót. A főzés végén a lisztet olajon megpirítom, hozzáadom a pirospaprikát, felöntöm egy kevés vízzel és a leveshez ...
Read MoreHozzávalók: kb. 1/2 kg sütőtök 2 sárgarépa 1/2 mokkáskanál őrölt római kömény 1/2 mokkáskanál őrölt koriander 1/2 mokkáskanál kurkuma 1/4 mokkáskanál őrölt bors 1 1/2 teáskanál só 1 evőkanál olaj Elkészítése: A sütőtököt és a sárgarépát megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. Az olajon rövid ideig pirítjuk a római köményt és a koriandert, majd hozzáadjuk a kurkumát a borsot és felengedjük kb. 2,5 l vízzel. Beletesszük a zöldségeket és a sót, majd puhulásig főzzük. Mikor langyosra ...
Read MoreHozzávalók: 60 dkg burgonya kis fej vöröshagyma 2 teáskanál tengeri só 1 teáskanál pirospaprika 1 kávéskanál köménymag fél babérlevél ¼ kávéskanál őrölt bors 1 evőkanál olaj Rozspehely galuska: 10 dkg rozspehely 2 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 kávéskanál tengeri só 1 teáskanál őrölt kömény 1-1,5 dl víz 1 evőkanál olaj víz a főzéshez Elkészítése: Az apróra vágott hagymát megpirítjuk az olajon. Hozzáadva a köménymagot még kicsit pirítjuk. Beletesszük a pirospaprikát, ...
Read MoreHozzávalók: ½ kg sütőtök 1 db póréhagyma 3 db közepes burgonya 1 tk só 1 ek olaj kiegészíthető: vágott petrezselyemmel feltét: kölesgolyó, Buláta, kenyérkocka stb. Elkészítése: A sütőtököt, a burgonyát és a póréhagymát megtisztítom. A sütőtököt és a burgonyát kockákra, a póréhagymát karikákra vágom. Az olajon megfuttatom a hagymakarikákat, hozzáadom a sütőtököt és a burgonyát és felöntöm nagyjából két-háromszoros mennyiségű vízzel, majd beleteszem a sót. Addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Mikor langyosra hűlt, botmixerrel krémesítem. A végén megszórhatjuk apróra vágott ...
Read MoreHozzávalók: 3-4 közepes birsalma 1,5 l víz 2 evőkanál nádcukor 2 dl (növényi) tejszín ½ vaníliarúd 1 nagyobb darab fahéj 7-8 szem szegfűszeg ½ citrom leve csipet só Elkészítése: A birsalmát megmossuk, kivágjuk a csutkáját és kis darabokra vágjuk. Edénybe téve annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. A vaníliarudat hosszában felvágjuk, kikaparjuk a magjait, majd hozzáadjuk a vízhez a fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral, sóval, citromlével együtt. Lassú tűzön puhulásig főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt és még egyszer felforraljuk. Miután langyosra hűlt, botmixerrel pürésítsük. Langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.
Read MoreHozzávalók: 25 dkg csicseriborsó 1 fej hagyma 1 teáskanál só 1 kávéskanál kurkuma késhegynyi őrölt bors 2-3 koriander levél fél citrom leve 1 uborka 1 paradicsom Elkészítése: Áztassuk be egy éjszakára a csicseriborsót. Másnap főzzük puhára a megtisztított, de egészben hagyott hagymával együtt. A csicseriborsó lassan puhul meg, tehát főzésénél legyünk türelmesek. Főzés közben adjuk hozzá a kurkumát, a borsót és a sót. Mikor megpuhult, távolítsuk el a hagymát és botmixerrel pürésítsük. Facsarjuk bele a citromot és adjuk hozzá a korianderleveleket. Az uborkát vágjuk ...
Read MoreHozzávalók: 500 g vörös lencse 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 vöröshagyma vagy 3 szál újhagyma 3 szál petrezselyem kis darab gyömbér ½ babérlevél 1 kávéskanál pirospaprika ¼ kávéskanál őrölt bors 1-1,5 teáskanál tengeri só 1evőkanál olívaolaj víz Elkészítése: A lencsét megmossuk (nem kell áztatni), a zöldségeket és a gyömbért megtisztítjuk és feldaraboljuk. A vöröshagymát vagy újhagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk és az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd rögtön a vizet, a zöldségeket, lencsét, gyömbért, babérlevelet, ...
Read More