Nyáron könnyű dolgunk van, a friss burgonyát elegendő megmosni, egy kicsit megdörzsölgetni, mert a szép rózsaszín héjak rajta maradhatnak. Az öregebb krumplit viszont már célszerű meghámozni. Félbevágás után egy fedeles tepsi aljába olajat öntünk: olívaolajat vagy szőlőmagolajat. Az olajba tegyünk zöldfűszer-ágakat (kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom). A krumplikat szórjuk meg porfűszer-keverékkel (tipp: provence-i, curry-s). Majd vágott felükkel lefelé fordítva fektessük a tepsibe, és a tepsi fedelét rárakva süssük meg. Mikor a krumpli megpuhult, a fedelet ...
Read MoreAz árpa könnyen emészthető gabona, hűtő hatást gyakorol a szervezetre, fogyasztása ezért főként meleg időben javasolt. Lázas betegek számára szintén hatásos, mert mérsékli a lázat. Származási helye Tibet, egyes vidékeken a mai napig megmaradt nemzeti ételként. Az árpadarát megpörkölik és vízzel, valamint növényi olajokkal keverik össze. Kőrösi Csoma Sándor is gyakran fogyasztotta vándorlása során ezt az ételt. Én buddhista kegyhelyen kóstoltam először árpából készült apró golyót, campát. Távol-Keleten ma is közkedvelt az árpalisztből ...
Read MoreA gabonákat a szervezetre gyakorolt hatásuk alapján is csoportosítják. Tavasszal és nyáron a hűtő hatású (árpa, barna rizs), ősszel és télen pedig a melegítő hatású (zab, köles) gabonák fogyasztása javasolt. A barna rizs inkább frissít, ezért tavasztól érdemes minél többször beiktatni étkezésünkbe. A barna és a fehér rizst külsőleg összehasonlítva láthatjuk, hogy a hántolatlan rizsszemet nevezik barna rizsnek, mely szürkés színét a külső rétegről, az ezüsthártyától kapja. A fehér rizs rosttartalma lényegesen kevesebb, ...
Read MoreAz alábbi recept egy igen egyszerűen és gyorsan elkészíthető köret. Hozzávalók: 20 dkg bulgur 2 ek napraforgómag 1 mk só Elkészítése: A bulgurt megmosom, majd másfélszeres vízben a sóval együtt felteszem főni. Gyorsan fővő gabona. A napraforgómagot serpenyőben szárazon megpirítom. Mikor a bulgur megfőtt, hozzáadom a pirított magokat. A bulgur valójában búzatöret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. Mivel a bulgurt előzetesen párolják, jóformán alig kell főzni.
Read MoreHozzávalók: hajdina (fejenként 2-3 ek) spenót olaj só Elkészítése: A hajdinát megmosom, majd szűrőn lecsepegtetem. Kevés olajon kicsit megpirítom, majd kétszeres mennyiségű vízzel leforrázom. Kicsit állni hagyom, majd a vizet leöntöm róla és frissel öntöm fel. (Ez azért szükséges, mert enélkül a hajdina fényérzékenységet okozhat az arra érzékenyeknél.) Rövid ideig kell csak főzni, fedő alatt. A szemek gyorsan kinyílnak vagyis készre főnek. A spenótot megmosom, összevágom, olajon megfuttatom, majd kevés vizet aláöntve ...
Read MoreHozzávalók: 5-6 burgonya só 1 fej hagyma olaj A burgonyákat megfőzöm, mikor megfőtt, lehúzom a héjukat. Villával összetöröm, megsózom. Olajon hagymát pirítok és megforgatom rajta az összetört krumplit.
Read More