Szezámos kiflik

Hozzávalók: 1/2 kg liszt (40 dkg tönkölybúzaliszt + 10 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 mk cukor annyi rizstej, hogy nyújtható tésztát kapjunk Elkészítése: A lisztet összeelegyítem a sóval. Az élesztőt kevés langyos tejbe morzsolom, melybe előzőleg 1 mk cukrot kevertem. Mikor az élesztő felfutott, a liszthez adom,és fokozatosan langyos tejet adagolva hozzá, összegyúrom. Kelni hagyom. Kör alakúra nyújtom. A kör középpontjából kiindulva, háromszög alakú cikkelyekre vágom, majd szélesebbik ...

Read More

Egyszerű pogácsa

Az alábbi egy tej- és tojásmentes pogácsa-alaprecept. Hozzávalók: 50 dkg liszt (nálam 35 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg finomliszt) 25 dkg margarin (bio) 3 dkg élesztő 1 dl víz vagy (növényi) tej 1 teáskanál só 1 kk cukor Elkészítés: Az élesztőt megfuttatom egy kevés langyos vízben/tejben a cukorral együtt. A lisztet elmorzsolgatom a margarinnal, hozzáadom a felfutott élesztőt és a sót, majd jól eldolgozom. Fél óráig pihentetem, majd időnként kinyújtom, hajtogatom, közben mást csinálok. Az ...

Read More

Lepényfélék: a lángos

Hozzávalók: ½ kg liszt - tönkölybúzaliszt és finomliszt vegyesen (olajban sült tésztáknál nagyobb arányban használok finomlisztet, mint teljes kiőrlésűt, mert úgy tapasztaltam, hogy a teljes kiőrlésű nagyon megszívja magát zsiradékkal) 1 tk só kb. 3 dl víz 3 dkg élesztő 1 mk cukor 2 ek olaj További olaj a sütéshez Elkészítése: Az élesztőt felfuttatom kevés, cukorral elkevert vízben. A hozzávalókat összekeverem, majd kenyértészta állagúra dagasztom. Letakarva megkelesztem. Kelesztés után gyúródeszkán kihuzigálom, majd tenyérnyi darabokra vágom. ...

Read More

Fonott kalács

Hozzávalók: 70 dkg liszt (45 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza és 25 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 4 ek kukoricaszirup 2 dl langyos növényi tej (kölestej) 12 dkg margarin csipetnyi só szezámmag a szóráshoz Elkészítése: Az élesztőt elmorzsolom, majd egy tk kukoricasziruppal elkevert kevés növényi tejben megfuttatom. A liszthez hozzáadom a sót, az élesztős tejet, a kukoricaszirupot, a maradék növényi tejet majd a legvégén a margarint. Alaposan összegyúrom, majd félreteszem pihenni. Mikor nagyjából a duplájára ...

Read More

Puri (indiai lepény)

India kenyerének nevezhető ez a bő zsiradékban sült lepényféle. Az eredeti verzió szerint ghí-ben (tisztított vaj) sütik. Szaftos zöldséges ételek mellé fogyasztják, általában rizs és édes-csípős mártás (csatni) kíséretében. Én ghí helyett napraforgóolajat használtam. Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű liszt 4 dkg zsiradék (vaj), pálmazsír vagy 1-2 ek olaj 1 tk só 2-2,5 dl langyos víz olaj vagy ghí a sütéshez Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a vajjal vagy a pálmazsírral. Apránként hozzáadjuk a langyos vizet és ...

Read More

Kifli

Hozzávalók: 1/2 kg liszt (40 dkg tönkölybúzaliszt + 10 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 1 evőkanál só 1 tk méz 2-2,5 dl növényi tej vagy víz Elkészítése: A lisztet összeelegyítem a sóval. Az élesztőt kevés langyos vízbe morzsolom, melybe előzőleg 1 tk mézet kevertem. Mikor az élesztő felfutott, a liszthez adom és fokozatosan langyos tejet/vizet adagolva hozzá, összegyúrom. Kelni hagyom. Kör alakúra nyújtom. A kör középpontjából kiindulva, háromszög alakú cikkelyekre vágom, majd szélesebbik végénél kezdve feltekerem. Olajjal lekenem. Kicsit ...

Read More

Kendermagos kiflik

Hozzávalók: 90 dkg liszt (50 dkg teljes kiőrlésű tönköly+25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+15 dkg szójaliszt) 2 púpozott tk só 1 ek méz 4 ek folyékony kovász (házi) 2 dkg élesztő kb. 6-7 dl langyos víz 2 ek olaj+egy kevés a kenéshez 1 ek kendermag Elkészítése: A kovászba belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a mézet és egy kevés langyos vizet. Hagyom „dolgozni” az elegyet. Összekeverem a liszteket, beleteszem a sót. A felfutott kovász-élesztő elegyét a lisztbe beledolgozom, ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.