Mazsolás kalács

Hozzávalók: 60 dkg liszt (25 dkg tönkölybúza+15 dkg zabliszt+10 dkg szójaliszt+10 dkg finomliszt) 2,5 dkg élesztő 3 ek méz (nálam repce) 1 mk só 60 ml szőlőmagolaj 1 marék mazsola kb. 2,5 dl rizstej Elkészítése: Az élesztőt kevés langyos tejben elkevert mézzel felfuttatom. A mazsolát beáztatom. A liszteket összekeverem a sóval. A felfutott élesztős tejet beledolgozom, majd a többi tejet is. Hozzáadagolom az olajat és az időközben lecsepegtetett mazsolát. Simára dagasztom és kelni hagyom. Három részre osztom és a három ágat egybefonom. ...

Read More

Fánk

Hozzávalók: 50 dkg liszt (20 dk teljes kiőrlésű búzaliszt+30 dkg finomliszt) 10 dkg kókuszzsír 1 evőkanál vaníliás cukor 2 evőkanál barna cukor csipet só 3 dkg élesztő növényi tej (szója) csipet aszkorbinsav házi natúr sárgabaracklekvár Elkészítése: Az élesztőt fél evőkanál barna cukorral, langyos tejben felfuttatom. Közben összeelegyítem a lisztet a többi cukorral, a sóval és az aszkorbinsavval. A felfutott élesztőt összegyúrom a lisztes keverékkel és az olvasztott kókuszzsírral. Annyi langyos tejet adok hozzá, hogy nem ragadós, közepesen lágy tésztát kapjak. Félreteszem kelni. Mikor duplájára ...

Read More

Kakukkfüves muffin

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 25 dkg finomliszt 10 dkg darált dió 1 ½ teáskanál só 1 teáskanál vöröshagyma por 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál morzsolt bazsalikom 4 evőkanál szőlőmagolaj 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 2,5-3 dl víz Elkészítése: Az élesztőt a cukorral elkevert 1 dl langyos vízben felfuttatjuk. Összekeverjük a liszteket a dióval, sóval és a fűszerekkel. Hozzáadjuk az élesztőt és kiegészítjük a szükséges mennyiségű langyos vízzel. Összegyúrjuk, az olajat a végén adjuk hozzá. Rúd formájúra alakítjuk és ...

Read More

Karobos csiga

Karobpor helyett kakaóporral is készülhet. Hozzávalók: kb. 12 db-hoz 30 g élesztő 1+2 dl növényi tej 350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt) 2x1 tk és 2 ek barna cukor 1 ek vaníliás cukor 30 g+80 g+1 ek vaj vagy pálmazsír 1 csipet só 3 ek karobpor (szentjánoskenyér-magpor) vagy 3 ek kakaópor Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukor hozzáadásával, felfuttatjuk. A maradék langyos tejben (2 dl) elkeverjük az 1 tk barna cukrot, a vaníliás cukrot és ...

Read More

Lenmagos kenyér

Hozzávalók: 65 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 15 dkg finomliszt 2 tk só 1 tk méz 2 ek lenmag 3 dkg élesztő 1 ek olaj kb. 5 dl langyos víz Elkészítése: A mézet belekeverem 1 dl langyos vízbe, belemorzsolom az élesztőt és hagyom, hogy működésbe lépjen. A liszteket összeelegyítem, hozzáadom a sót. A felfuttatott élesztőt beleöntöm, majd elkezdem összedolgozni, a többi langyos vizet és az olajat apránként hozzáadva. Kézzel végezve eltart egy ideig, mire egynemű ...

Read More

Naan

India számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztővel készül, mely a mi lángosunkhoz teszi kicsit hasonlatossá. Eredetileg joghurttal készül, a vegánok használjanak növényi joghurtot. Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 15 dkg finomliszt 2 dl joghurt vagy növényi joghurt 3 dkg élesztő ½ teáskanál só 3 evőkanál olaj 1 teáskanál cukor víz az élesztőhöz Elkészítése: A liszteket beleszitálom egy tálba, hozzáadom a sót. Közepébe mélyedést ...

Read More

Csöröge

Felénk forgácsfánknak is nevezik az alábbi farsangi finomságot. Hozzávalók: 30 dkg zabliszt 20 dkg finomliszt diónyi kókuszzsír csipet só 1 ek vaníliás porcukor 1 tk almaecet növényi tej vagy joghurt olaj Elkészítése: A hozzávalókat összemorzsolgatom, gyúrogatom, annyi folyadékot (tej vagy joghurt) adok hozzá, hogy összeálljon és rugalmas tésztát kapjak. Majd kinyújtom és derelyevágóval formákra vágom és mehet a forró olajba. További fánk receptek: Indiai eredetű: Malpura   Fánk Szalagos fánk, csöröge fánk

Read More

Reform mazsolás kalács

Hozzávalók: 35 dkg tönkölybúzaliszt 25 dkg finomliszt ½ mokkáskanál só 15 dkg vaj 4 dkg élesztő 1 teáskanál nádcukor kb. 2,5-3 dl tej 5 dkg mazsola méz Elkészítése: A mazsolát 15 percre vízbe áztatjuk. Összekeverjük a liszteket a sóval. A cukrot 1 dl langyos tejhez keverjük és felfuttatjuk benne az élesztőt. A  maradék tejben felolvasztjuk a vajat. Az élesztős és a vajas tejet a liszthez adjuk, és a leszűrt mazsolával együtt sima tésztává dolgozzuk. Kétszeresére kelesztjük, majd átgyúrjuk, és három részre vágjuk. A ...

Read More

Túrós pogácsa

Hozzávalók: 25 dkg tönkölybúza liszt 25 dkg finomliszt 35 dkg túró 10 dkg puha vaj 1 teáskanál só kb. 4 dl tej 3 dkg élesztő 1 teáskanál nádcukor  Elkészítése: A liszteket összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a túróval és a puha vajjal. A nádcukrot beleszórjuk 1,5 dl langyos tejbe, és az élesztőt felfuttatjuk benne. A morzsás liszthez adjuk, a maradék tejet hozzáöntjük, és alaposan összegyúrjuk. A tésztát a kétszeresére kelesztjük, majd lisztes deszkán kinyújtjuk. A tetejét késsel berácsozzuk, és apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 200 fokra előmelegített ...

Read More

Kendermagos kenyér

A kendermag esszenciális zsírsavakat és rostokat, valamint több mint 60 gyógyhatású anyagot tartalmaz. Hozzávalók: 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 20 dkg finomliszt 10 dkg őrölt kendermag 1 evőkanál só 4 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 4-4,5 dl víz Elkészítése: Az élesztőt 1 dl cukros vízben felfuttatjuk. A kétféle lisztet és a megdarált kendermagot elkeverjük a sóval, és a felfutott élesztővel. A többi langyos vizet apránként hozzáadva addig gyúrjuk a tésztát, amíg felülete sima és ragadásmentes nem lesz. Cipót formázunk belőle, enyhén belisztezzük, ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.