Fonott kalács

Hozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza és 40 dkg finomliszt)  3 dkg élesztő  2 evőkanál nádcukor  2 dl langyos növényi tej  12 dkg növényi zsiradék vagy vaj  csipetnyi só tetejére kukoricaszirup Elkészítése: Az élesztőt elmorzsolom, majd egy teáskanál nádcukorral elkevert kevés növényi tejben megfuttatom. A liszthez hozzáadom a sót, az élesztős tejet, a maradék cukrot és növényi tejet majd a legvégén a zsiradékot. Alaposan összegyúrom, majd félreteszem pihenni. Mikor nagyjából a ...

Read More

Kovász készítése kenyérsütéshez

A kenyeret élesztő helyet kovásszal is készíthetjük. 1. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) A vizet a liszttel elkeverjük és egy csavaros tetejű üvegben vagy letakarva, meleg helyen (kb. 20-22 ºC-on) 1-2 napot állni hagyjuk. 2. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) Mindezt a már meglévő masszához keverjük. Ismét letakarjuk és ...

Read More

Házi kenyér egyszerűen

A hagyományos kenyérkészítés hosszú kézi dagasztással történik, a modern háztartás pedig gép segítségével végzi ezt. Régebben én is sokáig dagasztottam a kenyeret, aztán egyszer sietnem kellett, s próba-szerencse alapon csak összegyúrtam, gömbölyítettem, majd félreraktam kelni. Meglepetésemre ebből is kenyér sült ki, én pedig szép lassacskán rászoktam erre a gyorsabb módszerre... Hozzávalók: 75 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (elsősorban tönkölybúza vagy sima búza) 25 dkg finomliszt 1 ek só kb. 6 dl langyos víz 5 dkg élesztő 1 tk cukor Elkészítése: Az élesztőt ...

Read More

Fánk

Hozzávalók: 50 dkg liszt (20 dk teljes kiőrlésű búzaliszt+30 dkg finomliszt) 10 dkg kókuszzsír 1 evőkanál vaníliás cukor 2 evőkanál barna cukor csipet só 3 dkg élesztő növényi tej (szója) csipet aszkorbinsav házi natúr sárgabaracklekvár Elkészítése: Az élesztőt fél evőkanál barna cukorral, langyos tejben felfuttatom. Közben összeelegyítem a lisztet a többi cukorral, a sóval és az aszkorbinsavval. A felfutott élesztőt összegyúrom a lisztes keverékkel és az olvasztott kókuszzsírral. Annyi langyos tejet adok hozzá, hogy nem ragadós, közepesen lágy tésztát kapjak. Félreteszem kelni. Mikor duplájára ...

Read More

Mazsolás kalács

Hozzávalók: 60 dkg liszt (25 dkg tönkölybúza+15 dkg zabliszt+10 dkg szójaliszt+10 dkg finomliszt) 2,5 dkg élesztő 3 ek méz (nálam repce) 1 mk só 60 ml szőlőmagolaj 1 marék mazsola kb. 2,5 dl rizstej Elkészítése: Az élesztőt kevés langyos tejben elkevert mézzel felfuttatom. A mazsolát beáztatom. A liszteket összekeverem a sóval. A felfutott élesztős tejet beledolgozom, majd a többi tejet is. Hozzáadagolom az olajat és az időközben lecsepegtetett mazsolát. Simára dagasztom és kelni hagyom. Három részre osztom és a három ágat egybefonom. ...

Read More

Kakukkfüves muffin

Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 25 dkg finomliszt 10 dkg darált dió 1 ½ teáskanál só 1 teáskanál vöröshagyma por 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál morzsolt bazsalikom 4 evőkanál szőlőmagolaj 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 2,5-3 dl víz Elkészítése: Az élesztőt a cukorral elkevert 1 dl langyos vízben felfuttatjuk. Összekeverjük a liszteket a dióval, sóval és a fűszerekkel. Hozzáadjuk az élesztőt és kiegészítjük a szükséges mennyiségű langyos vízzel. Összegyúrjuk, az olajat a végén adjuk hozzá. Rúd formájúra alakítjuk és ...

Read More

Karobos csiga

Karobpor helyett kakaóporral is készülhet. Hozzávalók: kb. 12 db-hoz 30 g élesztő 1+2 dl növényi tej 350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt) 2x1 tk és 2 ek barna cukor 1 ek vaníliás cukor 30 g+80 g+1 ek vaj vagy pálmazsír 1 csipet só 3 ek karobpor (szentjánoskenyér-magpor) vagy 3 ek kakaópor Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukor hozzáadásával, felfuttatjuk. A maradék langyos tejben (2 dl) elkeverjük az 1 tk barna cukrot, a vaníliás cukrot és ...

Read More

Lenmagos kenyér

Hozzávalók: 65 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 15 dkg finomliszt 2 tk só 1 tk méz 2 ek lenmag 3 dkg élesztő 1 ek olaj kb. 5 dl langyos víz Elkészítése: A mézet belekeverem 1 dl langyos vízbe, belemorzsolom az élesztőt és hagyom, hogy működésbe lépjen. A liszteket összeelegyítem, hozzáadom a sót. A felfuttatott élesztőt beleöntöm, majd elkezdem összedolgozni, a többi langyos vizet és az olajat apránként hozzáadva. Kézzel végezve eltart egy ideig, mire egynemű ...

Read More

Naan

India számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztővel készül, mely a mi lángosunkhoz teszi kicsit hasonlatossá. Eredetileg joghurttal készül, a vegánok használjanak növényi joghurtot. Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 15 dkg finomliszt 2 dl joghurt vagy növényi joghurt 3 dkg élesztő ½ teáskanál só 3 evőkanál olaj 1 teáskanál cukor víz az élesztőhöz Elkészítése: A liszteket beleszitálom egy tálba, hozzáadom a sót. Közepébe mélyedést ...

Read More

Csöröge

Felénk forgácsfánknak is nevezik az alábbi farsangi finomságot. Hozzávalók: 30 dkg zabliszt 20 dkg finomliszt diónyi kókuszzsír csipet só 1 ek vaníliás porcukor 1 tk almaecet növényi tej vagy joghurt olaj Elkészítése: A hozzávalókat összemorzsolgatom, gyúrogatom, annyi folyadékot (tej vagy joghurt) adok hozzá, hogy összeálljon és rugalmas tésztát kapjak. Majd kinyújtom és derelyevágóval formákra vágom és mehet a forró olajba. További fánk receptek: Indiai eredetű: Malpura   Fánk Szalagos fánk, csöröge fánk

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.