Hozzávalók: 65 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 15 dkg finomliszt 2 tk só 1 tk méz 2 ek lenmag 3 dkg élesztő 1 ek olaj kb. 5 dl langyos víz Elkészítése: A mézet belekeverem 1 dl langyos vízbe, belemorzsolom az élesztőt és hagyom, hogy működésbe lépjen. A liszteket összeelegyítem, hozzáadom a sót. A felfuttatott élesztőt beleöntöm, majd elkezdem összedolgozni, a többi langyos vizet és az olajat apránként hozzáadva. Kézzel végezve eltart egy ideig, mire egynemű ...
Read MoreHozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza és 40 dkg finomliszt) 3 dkg élesztő 2 evőkanál nádcukor 2 dl langyos növényi tej 12 dkg növényi zsiradék vagy vaj csipetnyi só tetejére kukoricaszirup Elkészítése: Az élesztőt elmorzsolom, majd egy teáskanál nádcukorral elkevert kevés növényi tejben megfuttatom. A liszthez hozzáadom a sót, az élesztős tejet, a maradék cukrot és növényi tejet majd a legvégén a zsiradékot. Alaposan összegyúrom, majd félreteszem pihenni. Mikor nagyjából a ...
Read MoreA kenyeret élesztő helyet kovásszal is készíthetjük. 1. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) A vizet a liszttel elkeverjük és egy csavaros tetejű üvegben vagy letakarva, meleg helyen (kb. 20-22 ºC-on) 1-2 napot állni hagyjuk. 2. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) Mindezt a már meglévő masszához keverjük. Ismét letakarjuk és ...
Read MoreA hagyományos kenyérkészítés hosszú kézi dagasztással történik, a modern háztartás pedig gép segítségével végzi ezt. Régebben én is sokáig dagasztottam a kenyeret, aztán egyszer sietnem kellett, s próba-szerencse alapon csak összegyúrtam, gömbölyítettem, majd félreraktam kelni. Meglepetésemre ebből is kenyér sült ki, én pedig szép lassacskán rászoktam erre a gyorsabb módszerre... Hozzávalók: 75 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (elsősorban tönkölybúza vagy sima búza) 25 dkg finomliszt 1 ek só kb. 6 dl langyos víz 5 dkg élesztő 1 tk cukor Elkészítése: Az élesztőt ...
Read MoreHozzávalók: 50 dkg liszt (20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+30 dkg finomliszt) 10 dkg kókuszzsír 1 evőkanál vaníliás cukor 2 evőkanál barna cukor csipet só 3 dkg élesztő növényi tej (szója) csipet aszkorbinsav házi natúr sárgabaracklekvár Elkészítése: Az élesztőt fél evőkanál barna cukorral, langyos tejben felfuttatom. Közben összeelegyítem a lisztet a többi cukorral, a sóval és az aszkorbinsavval. A felfutott élesztőt összegyúrom a lisztes keverékkel és az olvasztott kókuszzsírral. Annyi langyos tejet adok hozzá, ...
Read MoreHozzávalók: 60 dkg liszt (25 dkg tönkölybúza+15 dkg zabliszt+10 dkg szójaliszt+10 dkg finomliszt) 2,5 dkg élesztő 3 ek méz (nálam repce) 1 mk só 60 ml szőlőmagolaj 1 marék mazsola kb. 2,5 dl rizstej Elkészítése: Az élesztőt kevés langyos tejben elkevert mézzel felfuttatom. A mazsolát beáztatom. A liszteket összekeverem a sóval. A felfutott élesztős tejet beledolgozom, majd a többi tejet is. Hozzáadagolom az olajat és az időközben lecsepegtetett mazsolát. Simára dagasztom és kelni hagyom. Három részre osztom és a három ágat egybefonom. ...
Read MoreHozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 25 dkg finomliszt 10 dkg darált dió 1 ½ teáskanál só 1 teáskanál vöröshagyma por 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál morzsolt bazsalikom 4 evőkanál szőlőmagolaj 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál cukor 2,5-3 dl víz Elkészítése: Az élesztőt a cukorral elkevert 1 dl langyos vízben felfuttatjuk. Összekeverjük a liszteket a dióval, sóval és a fűszerekkel. Hozzáadjuk az élesztőt és kiegészítjük a szükséges mennyiségű langyos vízzel. Összegyúrjuk, az olajat a végén adjuk hozzá. Rúd formájúra alakítjuk és ...
Read MoreKarobpor helyett kakaóporral is készülhet. Hozzávalók: kb. 12 db-hoz 30 g élesztő 1+2 dl növényi tej 350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt) 2x1 tk és 2 ek barna cukor 1 ek vaníliás cukor 30 g+80 g+1 ek vaj vagy pálmazsír 1 csipet só 3 ek karobpor (szentjánoskenyér-magpor) vagy 3 ek kakaópor Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukor hozzáadásával, felfuttatjuk. A maradék langyos tejben (2 dl) elkeverjük az 1 tk barna cukrot, a vaníliás cukrot és ...
Read MoreIndia számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztővel készül, mely a mi lángosunkhoz teszi kicsit hasonlatossá. Eredetileg joghurttal készül, a vegánok használjanak növényi joghurtot. Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 15 dkg finomliszt 2 dl joghurt vagy növényi joghurt 3 dkg élesztő ½ teáskanál só 3 evőkanál olaj 1 teáskanál cukor víz az élesztőhöz Elkészítése: A liszteket beleszitálom egy tálba, hozzáadom a sót. Közepébe mélyedést ...
Read MoreFelénk forgácsfánknak is nevezik az alábbi farsangi finomságot. Hozzávalók: 30 dkg zabliszt 20 dkg finomliszt diónyi kókuszzsír csipet só 1 ek vaníliás porcukor 1 tk almaecet növényi tej vagy joghurt olaj Elkészítése: A hozzávalókat összemorzsolgatom, gyúrogatom, annyi folyadékot (tej vagy joghurt) adok hozzá, hogy összeálljon és rugalmas tésztát kapjak. Majd kinyújtom és derelyevágóval formákra vágom és mehet a forró olajba. További fánk receptek: Indiai eredetű: Malpura Fánk Szalagos fánk, csöröge fánk
Read More