Az alábbi indiai ízvilágú étel mellé kiegészítésként valamilyen köret vagy kenyérféle illik. Hozzávalók: 1 kg karfiol 4 közepes paradicsom vagy 1 üveg natúr paradicsomszósz (kb. 3 dl) 2 evőkanál olaj 1 teáskanál só 1 teáskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál fekete mustármag 1 kávéskanál őrölt koriander 1 kávéskanál őrölt lepkeszegmag 1 kávéskanál gyömbér kb. 2 dl víz Elkészítése: Az olajon –fedő alatt- kipattogtatjuk a fekete mustármagot, majd hozzáadva megpirítjuk a többi fűszert is. Hozzáadjuk a megtisztított, megmosott és rózsáira szedett karfiolt és a felszeletelt ...
Read MoreHozzávalók: 2 közepes cukkini 1/2 kg burgonya 3 paradicsom 1 zöldpaprika 3 db szegfűszeg 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 kávéskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál kurkuma 1,5 teáskanál só 2 evőkanál kókuszzsír 2 evőkanál natúr napraforgómag 5 dl víz Elkészítése: Megtisztítjuk és kis darabokra vágjuk a cukkinit és a burgonyát. A paradicsomot negyedekre, a paprikát csíkokra szeleteljük. A kókuszzsírt felolvasztjuk, beletesszük a zöldségeket, a sót, és 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, pár percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Fedő alatt puhára főzzük. A napraforgómagot szárazon megpirítjuk, ...
Read MoreGyorsan elkészíthető étel, mivel az alapanyagok között -a fűszereken kívül- zöldborsó, paradicsom és tofu szerepel, melyekkel nincs sok előkészületi munkálat. Hozzávalók: ½ kg zöldborsó 1 csg tofu 4 paradicsom 1 paprika 2 tk só 2 mk kurkuma ½ mk római kömény 1 mk gyömbér ½ mk hing (asafoetida) 1 mk garam masala kb. 4 dl víz 2 ek olaj Elkészítése: Az olajon megpirítom a római köményt, a gyömbért, majd hozzáadom a kurkumát és ...
Read MoreHozzávalók: 3 újhagyma ½ kg zöldborsó 40 dkg újburgonya 8-10 mángoldlevél 1 evőkanál korianderlevél (friss vagy szárított) 1 teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj kb. ½ l víz Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a mángoldleveleket apróra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, és az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a borsót, a burgonyát, a mángoldot, a sót és a koriandert, vízzel felöntjük, majd fedő alatt puhulásig főzzük. Megjegyzés: körettel, salátával kiegészítve tálaljuk.
Read MoreHozzávalók: 30 dkg zöldborsó 30 dkg újburgonya vagy csicsóka 3 szál újhagyma 20 dkg kuszkusz 6-8 szál rukkola 2 evőkanál kókuszolaj 1,5 teáskanál só Elkészítése: A burgonyát vagy a csicsókát megtisztítjuk, elég csak ledörzsölni a héját. Az olajon megpirítjuk a megtisztított és felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót és pár percig pároljuk. Beletesszük a burgonyát vagy a csicsókát, a sót és kb. 3 dl vizet. Fedő alatt kb. 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kuszkuszt, az apróra vágott rukkolát és öntünk még ...
Read MoreAz utószezonját élő paprika és paradicsom párosát a lencse és a padlizsán teszi tartalmassá. További különlegessége, hogy indiai fűszerezéssel készül. Hozzávalók: 25 dkg paradicsom 25 dkg paprika 1 közepes padlizsán 15 dkg lencse 1 kávéskanál kurkuma 1/2 kávéskanál asafoetida (hing) 1 teáskanál pirospaprika 1 hüvely fekete kardamom magjai 1 teáskanál tengeri só 2 evőkanál olívaolaj Elkészítése: Megtisztítjuk, és kis darabokra szeleteljük a zöldségeket. A lencsét kiválogatjuk és megmossuk. Az olajon megpirítjuk a kurkumát és az asafoetidát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd rögtön utána kb.1 ½ ...
Read MoreAz óriás tésztakagylók alaposan megmozgatták a fantáziánkat, végül az alábbi padlizsán-paradicsom-spenót ragu került beléjük: Hozzávalók: padlizsán paradicsom új-zélandi vagy hagyományos spenót olaj hagyma só sajt vagy növényi sajt sörélesztőpehely tészta Elkészítése: Az apróra vágott hagymát megpirítom az olajon. Rádobom a megtisztított, feldarabolt padlizsánt, a felvágott paradicsomot és a spenót leveleket. Levet ereszt, de öntök még hozzá egy kevés vizet is. Főzés közben összeesik és szószos állagú lesz. Időközben megfőzöm a tésztát. Az egyébként is óriás méretű kagylók jócskán megnőttek, kanállal megtöltöttem a belsejüket. Teteje megszórható sajttal ...
Read MoreHozzávalók: 20 dkg tojás nélküli tarhonya 1 fej vöröshagyma 40 dkg friss zöldborsó 2 evőkanál olaj 2 teáskanál só petrezselyem Elkészítése: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a tarhonyát és azt is megpirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Beletesszük a zöldborsót és a sót. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Zöld salátával tálaljuk.
Read MoreHozzávalók: 15 dkg barna rizs ½ kávéskanál só 20 dkg karfiol 20 dkg kukorica 1 fej hagyma 15 dkg tofu 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál szezámmag ½ kávéskanál kurkuma ¼ kávéskanál gyömbérpor ¼ kávéskanál őrölt bors 1 teáskanál só 1 evőkanál paradicsompüré víz Elkészítése: A barna rizst a sóval együtt megfőzzük. Az olajat felmelegítjük, a megtisztított és karikákra vágott hagymát megpirítjuk benne, beletesszük a karfiolt, a kukoricát, a sót, a gyömbért és a kurkumát, felöntjük vízzel és puhára főzzük. A végén hozzákeverjük a megfőtt gabonát, a kockára ...
Read MoreHozzávalók: 20 dkg csicseriborsó 40 dkg karfiol 50 dkg burgonya 10 db aszalt paradicsom 1 kis fej hagyma 2 evőkanál olaj 1 teáskanál só 1 kávéskanál pirospaprika ¼ kávéskanál őrölt bors Elkészítése: A csicseriborsót 12 órára beáztatjuk. Leszűrjük, majd friss vízbe téve puhulásig (kb. 4-5 óra) főzzük. Főzés során pótoljuk az elpárolgott vizet. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és egy magas falú serpenyőben vagy wokban az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított és apró rózsákra vágott karfiolt, majd rövid ideig pároljuk. Beleszórjuk a pirospaprikát, a ...
Read More