Asafoetida vagy aszatgyanta néven is ismerik. Keleti fűszer, bioboltokban kapható. Íze a fokhagymáéra emlékeztet, de ez utóbbira érzékenyeknél a hing nem okoz kellemetlen gyomorpanaszokat. Adagolásával azonban bánjunk csínján, mivel nagyon átható illata és íze van. Ez az ördöggyökérnek is nevezett fűszer gyógyhatással is rendelkezik : légcsőhurut elleni, illetve emésztést elősegítő gyógyszereket állítanak belőle elő.

Vegeta házilag is készíthető. Nagy különbség a bolti megszokottal szemben, hogy ez nyers (zúzalék-szerűség), azaz nem porszerű szárított. Aszalással lehet olyan porszerűt is készíteni, de nekem ez jobban tetszik. A benne lévő só miatt nem romlik meg, de a sótartalmat vegyük figyelembe az ételek ízesítésénél! Hozzávalók: ½ kg sárgarépa ½ kg fehérrépa ½ kg zöldpaprika 20 dkg zeller 10 dkg karalábé 10 dkg karfiol 10 dkg paradicsom 10 dkg vöröshagyma egy kis csokor petrezselyem néhány szál zellerzöldje Elkészítése: Alaposan megmosom, majd megtisztítom a zöldségeket. ...

Évekig tehéntejből készítettem a házi joghurtot, egy igen egyszerű módszerrel (lásd lentebb), de aztán a gyerekek tejallergiája miatt elkezdtem ismerkedni a növényi tejek világával. Vettem egy növényi tejkészítő gépet, ami ugyan nem teljesen olyan növényi tejet készít, mint amilyen a bolti, de én jó megoldásnak tartom, több szempontból is. Első helyen az áll, hogy elég drágák a boltban kapható zab-, rizs- ill. szójatejek. A második, hogy e három fajtán kívül, más típusú növényi ...

Évekkel ezelőtt úgy csináltuk, hogy tálcára illetve kosárszerű felületre tettük a feldarabolt gyümölcsöt és letakartuk tüllel. Forgattuk az aszalandó terméseket, de kudarcot vallottunk, mert nem párolgott el belőlük a nedvesség, hanem nagy részük bepenészedett. Aztán vettünk egy aszalógépet, igaz nem egy csúcs minőségűt, 5 kerek tálcája van, ezzel jó eredménnyel működik a dolog. Csakis hibátlan, érett gyümölcsöt, zöldséget vegyünk alapanyagnak. Megmossuk, félbevágjuk vagy a nagyobbakat ...