Köleskörözött

Hozzávalók: 10 dkg köles 1 szál újhagyma 1 kávéskanál pirospaprika ½ kávéskanál őrölt kömény 1/8 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál só 2 evőkanál olaj  Elkészítése: A kölest megmossuk, és háromszoros mennyiségű vízben (kb. 3,5 dl) megfőzzük. Hozzáadjuk a borsot, a köménymagot és a sót. Az újhagymát apró darabokra vágjuk, és az olajon megfuttatjuk. Megszórjuk pirospaprikával és még keverünk rajta egyet, majd a köleshez adjuk. Az így elkészített körözöttet kenyérre kenve, nyers zöldségekkel fogyasztjuk. Kapcsolódó receptek: Amarántpástétom Lencsepástétom Szezámos padlizsánkrém Vegazsír Vöröslencse pástétom

Read More

Kovász készítése kenyérsütéshez

A kenyeret élesztő helyet kovásszal is készíthetjük. 1. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) A vizet a liszttel elkeverjük és egy csavaros tetejű üvegben vagy letakarva, meleg helyen (kb. 20-22 ºC-on) 1-2 napot állni hagyjuk. 2. szakasz 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt 1 evőkanál méz vagy cukor 3 evőkanál kézmeleg víz ( kb. 40 ºC-os) Mindezt a már meglévő masszához keverjük. Ismét letakarjuk és ...

Read More

Húsvéti menü

Az alábbiakban olyan ételeket válogattam össze, melyek Húsvétra vagy akár más tavaszi ünnep alkalmából is elkészülhetnek: Levesek: Édeskömény krémleves Tavaszi zöldségleves árpagyönggyel Feltétek: Falafel Fűszeres burgonyatekercs Rántott cukkini Rántott tofu szezámmagos bundában Szejtánfalatkák Szezámos burgonyalabda Tofuval töltött padlizsán Zöldséges szamósza Köretek: Napraforgós bulgur Fűszeres sült burgonya Főételek: Fűszeres spenót (Sak) sült burgonyakockával Padlizsános-rizses egytál Tofus-gabonás egytál Mártások: Egyszerű almacsatni Indiai pikáns paradicsommártás Napraforgómártás Főzelékek: Tejszínes sóskafőzelék Saláták: Joghurtos burgonyasaláta Karalábé-madársaláta Retek-karalábésaláta Tavaszi magos saláta Kenyérfélék: Csapati Mini lángosok Spenótos parata Aprósütemények: Darálós keksz Napraforgós párnácskák Ribizlis korongok Sütemények, édes kelt tészta: Citromos-mazsolás kuglóf Csokoládés-krémes sütemény Mazsolás kalács Reform magos briósok Reszelt túrós Túrós kocka Vaníliakrémes-meggyes pite

Read More

Csíráztatás II.

Korábbi írás a csírákról itt: Csíráztatás I. A csíráztatásban számomra az is fantasztikus, hogy látni lehet azt, ahogy a csíráztatásra szánt magok már pár óra elteltével fejlődésnek is indulnak. Így az első pillanatoktól kezdve figyelemmel követhetjük a növénykék fejlődését (míg a földbe ültetett magoknál ez nem mondható el). A csíra sokkal több értékes anyagot tartalmaz, mint a fűszernövény. Tapasztalataim szerint, a legjobb siker a kertben felfogott magokkal érhető el, csak ez egy kicsit időigényes. A ...

Read More

Csíráztatás I.

Ősztől-tavaszig kiemelt szerephez jutnak táplálkozásunkban a csírák. Ilyenkor tavasszal már az első kerti növények előtt is hozzájuthatunk friss zöldekhez. A velük való tevékenység igazából nem is nevezhető munkának. Az előkészületeken kívül: magok, csíráztató tál beszerzése, áztatás, más egyéb dolog nincs is velük, csak a napi kétszeri átöblítés. Lényeges, hogy ne csávázott, vegyszerrel kezelt magokat vásároljunk, hanem kizárólag étkezésre alkalmas csíramagvakat!!! Sok évvel ezelőtt vettem az első csíráztatótál-szettemet, aztán időközben még vettem hozzá továbbiakat, ...

Read More

Lencsepástétom

Az iskolaszezon beköszöntével a tízórais dobozba kerülő szendvicsek készítéséhez is kiváló lehet az alábbi lencsepástétom. Hozzávalók: 1 csésze lencse 1 kis fej hagyma 2 evőkanál olaj 1 teáskanál pirospaprika só 1/2 babérlevél bors kiegészítésként: petrezselyem Elkészítése: A lencsét kiválogatjuk, megmossuk és feltesszük főni a babérlevéllel együtt. Mikor elkészült (beszívta a vizet és puha lett), eltávolítjuk belőle a babérlevelet. Egy másik edényben az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a megfőtt lencsét. Megsózzuk ...

Read More

Karácsonyi menü tippek

Menü ötletek: (1.) Leves: -Vega halászlé (Padlizsánleves) mini lángossal Főétel: -Rántott tofu szezámos bundában -Napraforgós bulgur -Csicsókás-céklasaláta (2.) Leves: -Céklakrémleves mandulával Főétel: -Szejtánfalatkák -Fűszeres sült burgonya -Napraforgótejföl (3.) Leves: Sütőtökkrémleves Főétel: -Burgonyás lencsesült -Almacsatni Karácsonyi ételek reformosan: Levesek: -Sárgarépás sütőtök krémleves -Gyömbéres vörös lencse krémleves Főételek: -Céklás-zabpelyhes fasírt babmártással -Rántott szejtánszelet -Vega kocsonya -Zöldséges szamósza -Székelykáposzta sült tofukockával Sütemények: -Aszalt almás kifli -Aszalt sárgabarackos kifli -Aszalt szilvás kifli -Bejglik aszalványokkal -Csiga-kekszek -Harissza - kókuszos keleti csemege -Hókifli -Mézes puszedli -Narancsos-csokoládés keksz - -Nyers gesztenye banántorta -Reform mézeskalács -Sandesh - túródesszert -Szaloncukor aszalványokkal -Mézes zserbó -Mézes zserbó (tej- és tojásmentes) -Zabpelyhes-aszalt meggyes golyó -Zserbó

Read More

Növényi zsíros kenyér (magpástétom)

A növényi pástétomreceptek közül az alábbi szezámmagos-napraforgós változatot készítem a leggyakrabban. A hüvelyesből illetve más növényi alapanyagból (pl. sárgarépa) készült pástétomkrémekhez viszonyítva tovább eláll. Az őrölt szezámmagból a szervezet jól hasznosítja a kalciumot, a sörélesztőpehelyből pedig B12-höz jutunk. A szezámmag őrölt állapotban viszont kiváló kalciumforrás, emellett a dió és más csonthéjasok is tartalmaznak kalciumot. A B12-vitamin dolgában nincs egységes álláspont. Egyesek szerint ez csakis állati eredetű élelmiszerekben található meg (valamint pl. az erjesztett szójatermékekben ...

Read More

Iskolai tízórai ötletek

A család étkezése  úgy alakul, hogy a gyerekek a tízórait viszik az iskolába, az ebédet pedig otthon költik el. Ha valamelyikük nem végez délben, hanem 1-kor vagy fél 2-kor, akkor bőségesebb tízórait kap. Kis zsákokat készítettem erre a célra. Tízóraira vagy házi péksüteményt vagy szendvicset visznek. Esetleg valamilyen gyümölcssalátát kis dobozkában, amit mini favillával lehet megenni. Folyadéknak citromos gyümölcstea, kókuszkaramell, karobital vagy malátakávé kerül az üvegbe. Péksütemények közül néhány nálunk népszerű fajta: karobos csiga, ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.