Csokoládés-krémes sütemény

Hagyományos ízvilág reformosítva. Hozzávalók: 50 dkg tönkölybúzaliszt 30 dkg finomliszt 10 dkg szójaliszt csipet só 20 dkg kókuszzsír 15 dkg nádcukor 1 evőkanál vaníliás cukor fél citrom leve 1 citrom reszelt héja 2 dl növényi tejben vagy vízben feloldott 1 csg (15 g) szalalkáli víz Töltelékek: Krém: 5 dl növényi tej 4 evőkanál búzadara 2 evőkanál nádcukor 5 dkg kókuszzsír Lekvár (közepesen kemény állagú) Tetejére: 2 tábla jó minőségű étcsokoládé (vagy ...

Read More

Citromos-mazsolás kuglóf

Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 20 dkg finomliszt 3 evőkanál kakaópor 1 csipet só 15 dkg nádcukor 3 dkg élesztő 10 dkg mazsola 3 dl tej 1 dl szőlőmagolaj 1 citrom reszelt héja Elkészítése: Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A mazsolát 15 percig forró vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük. A liszteket összekeverjük a sóval, cukorral, citromhéjjal, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és összegyúrjuk. Apránként hozzáadjuk az olajat és a mazsolát is. A tésztát két részre osztjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a ...

Read More

Szalagos fánk, csöröge fánk…

Az olajban sült tészták készítésekor (pl. fánk) vegyük figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobban magába szívja az olajat. Én ilyenkor a szükséges lisztmennyiség felénél használok teljes kiőrlésűt. A csörögénél víz is használható a joghurt helyett, de a joghurt könnyebbé teszi a tésztát. Mindkét receptnél használható tejtermék is a növényi tej, illetve joghurt helyett, ez esetben lakto-vegetariánus finomsághoz jutunk. Fánk kandírozott gyümölccsel Hozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt) 2 evőkanál ...

Read More

Reform bejgli aszalványokkal – mákos, diós, gesztenyés

Az alábbi mennyiségből nekem 2 rúd mákos, 2 rúd diós és 1 rúd gesztenyés bejgli készült. Hozzávalók: Tésztához: 1 kg liszt (60 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg szójaliszt és 30 dkg finomliszt) 30 dkg vaj vagy kókuszzsír csipet só 5 dkg élesztő 6 dl tej (sima tej vagy rizstej) 1 evőkanál nádcukor méz a tetejéhez Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és állni hagyjuk. A liszteket összeelegyítjük, beleszórjuk a sót, ...

Read More

Sütőtökös-mákos pite

Sütőtököt nem csak megsütve fogyaszthatjuk, hanem főételként is készíthetjük vagy süteményekbe is tehetjük. Hozzávalók: Tészta: 45 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 15 dkg finomliszt csipet só 20 dkg kókuszzsír vagy vaj 2,5 dkg élesztő víz (kb. 70 ml-1 dl) 1 tk barna cukor Töltelék: 40 dkg sütőtök (tisztítás után) 20 dkg mák 15-20 dkg nádcukor vagy barna cukor fél citrom reszelt héja 1 tk fahéj Elkészítése: Az élesztőt a cukorral elkevert vízben felfuttatjuk. A kétféle liszthez hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk a puha zsiradékkal, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt ...

Read More

Almás pite

Hozzávalók: 50 dkg liszt (35 dkg tönkölybúzaliszt és 15 dkg finomliszt) 1 csipet só 20 dkg növényi zsiradék (kókuszzsír) vagy vaj 3 dkg élesztő 1,5 dl növényi tej 1 teáskanál nádcukor Töltelék: 4-5 evőkanál darált dió 5 db savanykás alma 3 evőkanál nádcukor 1 evőkanál fahéj reszelt citromhéj Elkészítése: Az élesztőt megfuttatom egy kevés langyos tejben, melybe előzőleg belekevertem 1 teáskanál nádcukrot. A többi hozzávalóval együtt összegyúrom. Két részre veszem a tésztát, az egyik felét tepsi méretűre nyújtom. Belesimítom a tepsibe, megszórom darált dióval, beborítom ...

Read More

Mandulás kulfi (krémes indiai fagylalt)

Az alábbi jeges édesség igen kiváló nyári napok idejére. Alapanyagát tekintve zsíros tejből készül, emiatt lesz krémes állagú, s nem jégkristályos szerkezetű. Indiában a fagylaltok különleges ízét és színét vagy a sáfrány adja, aranyos-sárgás színt eredményezve, vagy a pisztácia, a mangó, a rózsa vagy a kardamom. Megannyi, nálunk szinte ismeretlen íz. Az alábbi recept mandulával és kardamommal készül. Hozzávalók: 4 csésze zsíros tej 2 csésze tejszín 1 tk kukoricakeményítő 1/2 csésze cukor 1/2 tk őrölt kardamom 1 ek darált ...

Read More

Barackos jégnyalóka

Tejmentes, gyümölcsös édesség, amit otthon is könnyen elkészíthetünk. A boltokban kapható fajtáktól eltérően, ez nem szörpből, hanem gyümölcsből készül, és nem tartalmaz mesterséges ízanyagot, vagy festéket. Hozzávalók: Őszibarack (vagy bármilyen más gyümölcs) Víz Ha szükséges édesíteni, akkor: méz, nádcukor vagy nyírfacukor Elkészítése: A hozzávalókat összeturmixoljuk, adagolós fagyi- vagy jégkrémtartó formákba tesszük, és megfagyasztjuk. Tartó híján, műanyagpoharakban is fagyaszthatjuk, ez esetben, mikor félig megfagyott, szúrjunk bele pálcikát.      

Read More

Kókusztejes-ribizlis édes rizs

Hozzávalók: 1 l kókusztej 25 dkg barna rizs 3 evőkanál nádcukor fél citrom reszelt héja ¼ kávéskanál őrölt kardamom fél babérlevél csipet só ribizli Elkészítése: A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a tejet, babérlevelet, kardamomot, sót és alacsony lángon puhára főzzük. A főzés végén beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Gyümölccsel kiegészítve tálaljuk.

Read More

Meggyes császármorzsa

Hozzávalók: 30 dkg búzadara 15 dkg nádcukor 5 dl rizstej csipet só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál kókuszzsír 20 dkg magozott meggy Elkészítése: A tejjel összekeverjük a búzadarát, sót, cukrot, citromhéjat és 2 evőkanál kókuszzsírt. 1 órán keresztül állni hagyjuk. Egy 20x30 cm méretű tepsit kikenjük a maradék kókuszzsírral, majd beleöntjük a masszát és megszórjuk a meggyel. 180 fokon kb. 1 óráig sütjük, időnként fakanállal megkeverjük.

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.