Hűsítő finomság: a fagylalt

A jeges nyalánkságok tárháza igen széles napjainkban, a hagyományos ízeken kívül már a különféle süteményeket is megalkotják  fagylaltként. A fantázianeveket viselő gombócokon pedig eltűnődhetünk, hogy miért éppen ezt a nevet kapták. Kis fagylalttörténelem... A fagylaltot állítólag egy kövér olasz pék találta fel, aki nagyon izzadt a kemencénél és mindig jégbe hűtött limonádét ivott. Egyszer azonban só került a jégbe, ettől pedig túlhűlt és megfagyott a limonádé. Ez volt az első citromfagylalt! Más források szerint ...

Read More

Nyers málnatorta

Hozzávalók: Alaptészta: 20 dkg napraforgó 10 dkg kókuszreszelék 15 dkg mazsola 2 evőkanál puha kókuszzsír csipet só Krém: 15 dkg mazsola 2 evőkanál puha kókuszzsír 2 evőkanál kakaópor Málnaréteg: 20 dkg málna 2 evőkanál méz 8 citromfű levél 2 teáskanál útifűmaghéj 2 evőkanál víz Elkészítése: A napraforgót 2 órára, az alaptésztához és a krémhez való mazsolát, külön-külön tálkában, 15 percre beáztatjuk. Leöntjük a vizüket, majd késes aprítógépbe téve a napraforgót és az egyik rész mazsolát a kókuszreszelékkel, a kókuszzsírral és a sóval együtt összedolgozzuk. Egy kb. 25 cm (vagy ...

Read More

Epres gyümölcstorta

Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg búzaliszt csipet só 1 kávéskanál szódabikarbóna 8 dkg növényi zsiradék (pálma- vagy kókuszzsír) 2 evőkanál olaj 2 evőkanál nádcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 1 teáskanál citromlé kb. 1 ½ dl víz pudinghoz: 4 dl tej (vagy növényi tej) 1 csg vaníliás pudingpor 2 evőkanál nádcukor zseléhez: kb. 1,5 dl víz 1-2 teáskanál agar-agar (növényi zselatin) eper tejszínhab forma kikenéséhez: kevés növényi zsiradék és liszt Elkészítése: A lisztet ...

Read More

Epres tápiókapuding

Hozzávalók: 20 dkg tápióka 2,5-3 dl kókusztej 2 evőkanál nádcukor ½ vaníliarúd belseje csipet só ½ citrom reszelt héja eper Elkészítése: A tápiókát megmossuk és lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a kókusztejet, a csipet sót, a vaníliarúd kikapart belsejét és alacsony lángon puhára főzzük. A főzés végén beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Eperrel kiegészítve tálaljuk. Megjegyzés: tej- és gluténmentes recept

Read More

Reszelt túrós (lakto vega)

Hozzávalók: Tészta: 40 dkg liszt (25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+15 dkg finomliszt) 20 dkg vaj vagy pálmazsír 8 dkg barna porcukor 1 tk sütőpor 1 ek vaníliás cukor 3 ek kakaópor pici víz Töltelék: 50 dkg túró 15 dkg barna cukor 1 citrom reszelt héja 1 ek vaníliás cukor 4 ek főzőtejszín 5 dkg darált keksz Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrom, két cipóvá formázva a hűtőbe teszem. A töltelék hozzávalóit összekeverem. Az egyik cipót sütőpapírral kibélelt tepsibe reszelem (nagylyukú reszelőn). Mivel a hűtőből veszem ki, ezért a tészta ...

Read More

Vaníliakrémes-meggyes pite

Nálunk ez a sütemény a tavaszhoz, a Húsvéthoz kötődik, többnyire ilyenkor készítem. A teteje zselészerű, de nem tartalmaz zselatint, sőt agar-agart sem, csak keményítőt. Vegán (tejmentes) változatban is elkészülhet, növényi tejjel és kókuszzsírral. Hozzávalók: Tészta: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 30 dkg finomliszt 25 dkg vaj vagy kókuszzsír 8 dkg nádcukor kb. 2 dl tej 1 csomag sütőpor a tetejére: 50 dkg magozott meggy 5 dl meggylé 1 rúd fahéj 4 evőkanál kukorica- vagy búzakeményítő a pudinghoz: 7 dl tej 4 evőkanál kukoricakeményítő ½ vaníliarúd 3 evőkanál nádcukor ½ citrom ...

Read More

Csokoládés-krémes sütemény

Hagyományos ízvilág reformosítva. Hozzávalók: 50 dkg tönkölybúzaliszt 30 dkg finomliszt 10 dkg szójaliszt csipet só 20 dkg kókuszzsír 15 dkg nádcukor 1 evőkanál vaníliás cukor fél citrom leve 1 citrom reszelt héja 2 dl növényi tejben vagy vízben feloldott 1 csg (15 g) szalalkáli víz Töltelékek: Krém: 5 dl növényi tej 4 evőkanál búzadara 2 evőkanál nádcukor 5 dkg kókuszzsír Lekvár (közepesen kemény állagú) Tetejére: 2 tábla jó minőségű étcsokoládé (vagy ...

Read More

Citromos-mazsolás kuglóf

Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 20 dkg finomliszt 3 evőkanál kakaópor 1 csipet só 15 dkg nádcukor 3 dkg élesztő 10 dkg mazsola 3 dl tej 1 dl szőlőmagolaj 1 citrom reszelt héja Elkészítése: Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A mazsolát 15 percig forró vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük. A liszteket összekeverjük a sóval, cukorral, citromhéjjal, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és összegyúrjuk. Apránként hozzáadjuk az olajat és a mazsolát is. A tésztát két részre osztjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a ...

Read More

Szalagos fánk, csöröge fánk…

Az olajban sült tészták készítésekor (pl. fánk) vegyük figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobban magába szívja az olajat. Én ilyenkor a szükséges lisztmennyiség felénél használok teljes kiőrlésűt. A csörögénél víz is használható a joghurt helyett, de a joghurt könnyebbé teszi a tésztát. Mindkét receptnél használható tejtermék is a növényi tej, illetve joghurt helyett, ez esetben lakto-vegetariánus finomsághoz jutunk. Fánk kandírozott gyümölccsel Hozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt) 2 evőkanál ...

Read More

Reform bejgli aszalványokkal – mákos, diós, gesztenyés

Az alábbi mennyiségből nekem 2 rúd mákos, 2 rúd diós és 1 rúd gesztenyés bejgli készült. Hozzávalók: Tésztához: 1 kg liszt (60 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg szójaliszt és 30 dkg finomliszt) 30 dkg vaj vagy kókuszzsír csipet só 5 dkg élesztő 6 dl tej (sima tej vagy rizstej) 1 evőkanál nádcukor méz a tetejéhez Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és állni hagyjuk. A liszteket összeelegyítjük, beleszórjuk a sót, ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.