Az eltevés előkészületei az itt leírtak szerint történnek. Hozzávalók: őszibarack Elkészítése: A barackokat megmosom, a héj egy részét lehúzom (ami magától lepöndörödik), feldarabolom, a magjánál marad rajta valamennyi gyümölcshús is, mert ez nem magvaváló. Egyszerű turmixgéppel összeturmixolom. Befőzőlábasba öntöm a gyümölcslevet és felforralom. Ha nagyon sűrű lenne, akkor kevés vízzel hígítom. A forralás közben keletkező habot leszedem. Üvegekbe töltöm és a két celofános módszerrel lezárom.
Read MoreKétségkívül frissen a legjobb és a legegészségesebb gyümölcsöt, zöldséget fogyasztani, de mivel nem teremnek nálunk egész évben, ezért érdemes a lehető legkíméletesebben eltenni őket a szűkös hónapokra; befőzéssel (Befőzés természetesen, tartósítószer nélkül), aszalással vagy fagyasztással. Fagyasztással sokféle zöldség tartósítható, melyet vagy a kertben termesztünk vagy szezonjában kedvező áron vásárolunk meg. Fontos, hogy a fagyasztásra szánt alapanyag teljesen érett, de ne túlérett legyen! A hibás részeket távolítsuk el. Menete: Az alapanyagot mossuk meg, csepegtessük le, ...
Read MoreTegnap szüreteltünk. A leszedett szőlőt megmostuk, leszemeztük és kis préssel lepréseltük. Prés híján természetesen turmixgép is használható. Szőlőlé Hozzávalók: szőlő kipréselt leve citromsav (kb. 2 literenként 1 mokkáskanálnyi) Elkészítése: Az üvegeket a szokott módon készítettem elő. A szőlőlevet a befőzőlábosban felforraltam, majd tölcsér segítségével üvegekbe öntöttem és a két celofános módszerrel zártam le a tetejét. Bokor Katalinnál olvastam ezt az eljárást még évekkel ezelőtt, de ma már csak a gyümölcsleveknél alkalmazom, a lekvárok, befőttek esetében fémfedelet használok, ...
Read MoreElkészítése: A leszedett, leszemezett, megmosott szőlőből eltávolítottam a magokat. Lecsepegtettem, héjastul leturmixoltam és a befőző lábosba tettem. Sűrűsödésig főztem (az eddig megszokott lekvárokhoz képest –sárgabarack, eper stb.- a szőlőnek jóval több idő kellett, míg besűrűsödött, talán mert nincs annyi rost benne). Édesítés: 1 kg szőlőhöz 15 dkg cukrot tettem. Ezt követően a szokásos befőzési eljárás szerint folytattam az üvegekbe öntést és dunsztolást. A magokat megmostam, megszárítottam, félreraktam. Megdarálva fogyasztható.
Read MoreA megmosott, feldarabolt paradicsomokat (héjastul) poharas turmixgépbe teszem, leturmixolom, majd beleöntöm a befőzőlábosba. Kevergetés közben néhány percig forralom és kész. Semmit nem teszek bele, natúr. Üvegekbe öntöm egy tölcsér segítségével, majd rácsavarom a fémkupakot. Fejreállítom és megy a dunsztba.
Read MoreA kb. 3-7 méterre megnövő fekete bodza cserjéjének termése, ami nem keverendő össze a gyalogbodzáéval, mert az erősen mérgező! Bogyója csak éretten jó, vagyis mikor már erősen fekete színűvé válik. Tavasszal a virágjából bodzaszörpöt készítettem, ami inkább üdítőnek, mintsem szörpnek nevezhető, mert nem annyira tömény. A bodza szárított virágjából gyógytea készíthető. A virág és a bogyó hasonló tulajdonságokkal rendelkezik: megfázáskor izzasztó hatással bír, köhögéscsillapító, valamint immunerősítő és hashajtásra is alkalmas. Tavaly nyáron nekifogtam ugyan ...
Read MoreFügét elrakni csakis úgy érdemes, hogy azonnal, mert jártam már úgy, hogy leszedés után nem rögtön cselekedtem és az eltett lekvárok szépen felforrtak, mivel igen könnyen romló gyümölcsről van szó. Fügelekvár Hozzávalók: Füge Aki édesebben szereti, tehet mézet hozzá, de elég édes önmagában is Elkészítése: A szokott módon előkészítem az üvegeket. A fügét megmosom, a felső kis szárát levágom, feldarabolom, ügyelve a penészedésnek induló részekre, nehogy belekerüljön ilyesmi. A gyümölcshúst összeturmixolom, ...
Read More