Édeskömény krémleves

Az intenzív illatú édeskömény íze nagyon kellemes, nem uralkodó az alábbi levesben. Hozzávalók: 60 dkg burgonya 1 kisebb édeskömény 1 újhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 kávéskanál őrölt bors 1 csapott evőkanál só 2 l víz Elkészítése: A megtisztított, felszeletelt édesköményt, a burgonyát és az újhagymát megpároljuk az olajon. A sóval és a borssal ízesítjük, majd a vízzel felengedve puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük.

Read More

Húsvéti menü

Az alábbiakban olyan ételeket válogattam össze, melyek Húsvétra vagy akár más tavaszi ünnep alkalmából is elkészülhetnek: Levesek: Édeskömény krémleves Tavaszi zöldségleves árpagyönggyel Feltétek: Falafel Fűszeres burgonyatekercs Rántott cukkini Rántott tofu szezámmagos bundában Szejtánfalatkák Szezámos burgonyalabda Tofuval töltött padlizsán Zöldséges szamósza Köretek: Napraforgós bulgur Fűszeres sült burgonya Főételek: Fűszeres spenót (Sak) sült burgonyakockával Padlizsános-rizses egytál Tofus-gabonás egytál Mártások: Egyszerű almacsatni Indiai pikáns paradicsommártás Napraforgómártás Főzelékek: Tejszínes sóskafőzelék Saláták: Joghurtos burgonyasaláta Karalábé-madársaláta Retek-karalábésaláta Tavaszi magos saláta Kenyérfélék: Csapati Mini lángosok Spenótos parata Aprósütemények: Darálós keksz Napraforgós párnácskák Ribizlis korongok Sütemények, édes kelt tészta: Citromos-mazsolás kuglóf Csokoládés-krémes sütemény Mazsolás kalács Reform magos briósok Reszelt túrós Túrós kocka Vaníliakrémes-meggyes pite

Read More

Tavaszi zöldségleves árpagyönggyel

Ezt az enyhén csípős ízű zöldséglevest az évszak egyik hűtő hatású gabonája, az árpagyöngy teszi tartalmassá Hozzávalók: 60 dkg zöldség (sárgarépa, fehérrépa, kelbimbó) 15 dkg árpagyöngy 2 szál újhagyma 1 csokor petrezselyemzöld kb. 2 cm hosszú gyömbérdarab ¼ kávéskanál őrölt bors 2 teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és az olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk az árpagyöngyöt, a gyömbért, a sót és a borsot, majd felöntjük kb. 2-2,5 l vízzel. Puhulásig főzzük. A petrezselymet apróra vágjuk, és a főzési idő ...

Read More

Fűszeres spenót (sak) sült burgonyakockával

Az alábbi enyhén kesernyés ízű étel kiválóan ellensúlyozza az édes fogásokat.  Aki kicsit lágyabb változatban szeretné elkészíteni, az helyettesítse a vizet tejjel. A vegánok növényi tejet használjanak! Hozzávalók: 50 dkg spenótmassza 25 dkg burgonya 1 kávéskanál lepkeszegmag ½ kávéskanál ánizs 1 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál koriander 1 teáskanál só víz olaj a sütéshez Elkészítése: A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk fel kockákra. Forró olajban süssük ki. 2 evőkanál olajon pirítsuk meg az ánizst, a római köményt, a koriandert és a lepkeszegmagot. A ...

Read More

Szalagos fánk, csöröge fánk…

Az olajban sült tészták készítésekor (pl. fánk) vegyük figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobban magába szívja az olajat. Én ilyenkor a szükséges lisztmennyiség felénél használok teljes kiőrlésűt.A csörögénél víz is használható a joghurt helyett, de a joghurt könnyebbé teszi a tésztát. Mindkét receptnél használható tejtermék is a növényi tej, illetve joghurt helyett, ez esetben lakto-vegetariánus finomsághoz jutunk.Fánk kandírozott gyümölccselHozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt)2 evőkanál ...

Read More

Karácsonyi menü tippek

Menü ötletek: (1.) Leves: -Vega halászlé (Padlizsánleves) mini lángossal Főétel: -Rántott tofu szezámos bundában -Napraforgós bulgur -Csicsókás-céklasaláta (2.) Leves: -Céklakrémleves mandulával Főétel: -Szejtánfalatkák -Fűszeres sült burgonya -Napraforgótejföl (3.) Leves: Sütőtökkrémleves Főétel: -Burgonyás lencsesült -Almacsatni Karácsonyi ételek reformosan: Levesek: -Sárgarépás sütőtök krémleves -Gyömbéres vörös lencse krémleves Főételek: -Céklás-zabpelyhes fasírt babmártással -Rántott szejtánszelet -Vega kocsonya -Zöldséges szamósza -Székelykáposzta sült tofukockával Sütemények: -Aszalt almás kifli -Aszalt sárgabarackos kifli -Aszalt szilvás kifli -Bejglik aszalványokkal -Csiga-kekszek -Harissza - kókuszos keleti csemege -Hókifli -Mézes puszedli -Narancsos-csokoládés keksz - -Nyers gesztenye banántorta -Reform mézeskalács -Sandesh - túródesszert -Szaloncukor aszalványokkal -Mézes zserbó -Mézes zserbó (tej- és tojásmentes) -Zabpelyhes-aszalt meggyes golyó -Zserbó

Read More

Reform mézes puszedli

Előnye, hogy nem kell a tésztát hűtőbe tenni, s azonnal fogyasztható, mert puha! Hozzávalók: 90 dkg liszt (tipp: 60 dkg teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzaliszt+30 dkg finomliszt) 12-14 dkg barna cukor vagy nádcukor 2 dl olvasztott méz 10 dkg kókuszzsír vagy vaj 3 dl növényi tej (pl. rizstej) vagy sima tej 1 mk szódabikarbóna 1 mk sütőpor 1 lapos ek őrölt mézeskalácsfűszer-keverék (fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg) Elkészítése: A vajat vagy a kókuszzsírt, a ...

Read More

Reform mézeskalács

Hozzávalók: 90 dkg liszt (pl. 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt) 10 dkg cukor 2 dl olvasztott méz 10 dkg vaj vagy kókuszzsír 3 dl (növényi) tej 1 teáskanál szódabikarbóna 1 ek őrölt mézeskalácsfűszer-keverék (fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg) Elkészítése: A vajat vagy kókuszzsírt, a mézet és a cukrot felmelegítem. Beleöntöm a folyadékot (tejet vagy lehet vizet is használni) és hűlni hagyom. A liszteket összekeverem a fűszerrel és a szódabikarbónával. A mézes elegyhez hozzáadom ...

Read More

Fehér máz mézes díszítéséhez

Többen kérdeztétek, hogy mit használok máznak a tojásfehérje helyettesítésére? Nos, nagyon egyszerű, habár ezzel a mázzal nem lehet szép cirádás mintákat készíteni, de ha havasan fehér tetejű puszedliket szeretnék, akkor a magvak és aszalványok helyett a következőt használom: Hozzávalók: porcukor citromlé Elkészítése: Annyi citromlevet adok a porcukorhoz, hogy egyenletesen keverhető, de ne folyósan híg állagú legyen. Ezzel megkenem a puszedlik vagy a mézes figurák tetejét és hagyom megszáradni. Kapcsolódó receptek: Reform mézes puszedli Reform mézeskalács

Read More

Karfiol kofta (Gobhi kofta)

Észak-Indiában a két legnépszerűbb kofta egyike karfiolból készül. Kísérője valamilyen fűszeres, zamatos mártás, igen gyakran az alább ismertetett paradicsomszósz, de készülhet ennél különlegesebb verzióban is, például tökmagmártással! A kofta alapanyagát tekintve készülhet káposztából, burgonyából, karfiolból, lótuszgyökérből, retekből, spenótból vagy akár házi sajtból (panír) is. Fűszerezése is igen változatos, a zöldfüvektől a csípős szárazfűszerekig. Állagát általában csicseriborsóliszttel sűrítik. Kísérője rizs vagy saláta. Hozzávalók: 850 g finomra aprított karfiol 1 ek frissen aprított gyömbér 1 tk kurkuma 1 ek szárazon ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.