Sárgabarackos gombóc

A gombóc nem csak szilvából készülhet hanem más gyümölcsből is (barack, meggy). Hozzávalók: 30 dkg burgonya 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 evőkanál növényi margarin 1 csipet só búzacsíra és zsemlemorzsa 1:1 arányú keveréke olaj Töltelék: sárgabarack fahéj cukor Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzöm. Mikor kész, lehúzom a héját, összetöröm, majd hűlni hagyom. Liszttel, a csipet sóval és a darab margarinnal összegyúrom. Gyúródeszkán fél cm vastagságúra kinyújtom, majd kb. 6x6-os négyzet alakú darabokra metélem. ...

Read More

Töltött tököcskék

Nagyon megörültem, mikor a sűrű indák között felfedeztem ezeket az apró csíkos tököket. Nagyobb lúdtojás méretűek és jó alapnak bizonyultak az idén nálunk igen népszerű ételhez: a töltött tökfélékhez. Igaz, ezeknek a héja és kivájás után az „oldalfala” kicsivel vastagabb, mint a cukkininek. A kivájt tökbelet vagy apróra vágva visszatöltöm a töltelékbe téve (inkább a cukkini esetében) vagy pedig levesalapnak használom (tökbél-leves), főleg a spárgatöknél illetve a képen látható fajtáknál. Tölteléknek legtöbbször köleses ...

Read More

Fűszeres padlizsán paradicsommal

Az alábbi padlizsános étel mellé valamilyen gabonából készült köret -barna rizs, köles, hajdina, quinoa stb.- és zöld saláta illik. Hozzávalók: padlizsán paradicsom (friss vagy aszalt) füstölt tofu hagyma só szőlőmagolaj por- és zöldfűszerek (pl.: pirospaprika+római kömény+kevés bors keveréke illetve kakukkfű- és rozmaringág) Elkészítése: Egy mázas cseréptálba szőlőmagolajat öntök, erre fektetem az előzetesen meghámozott és felszeletelt padlizsánokat, megszórom porfűszer-keverékkel, erre karikára vágott hagymát és paradicsomot rétegzek, majd megszórom kockára vágott füstölt tofudarabokkal. Erre megint padlizsán következik és így folytatom a sort, míg ...

Read More

Rizses lecsó bográcsban

Hozzávalók: 70 dkg paprika 1 kg paradicsom 25 dkg barna rizs 2 fej hagyma 2 evőkanál olaj pirospaprika só Elkészítés: A paradicsomot apróra daraboljuk, a paprikát csíkokra vagy karikákra szeleteljük, a hagymát vékonyra vágjuk. Az olajat a bográcsban felforrósítjuk, majd beletesszük a hagymát és rózsaszínűre dinszteljük. Ezután megszórjuk 2 kiskanál pirospaprikával, és elkeverjük, ügyelve arra, hogy le ne égjen. Ráöntjük a paradicsomot, megsózzuk, és kb. 10 percig dinszteljük, s így sűrű masszát ...

Read More

Hűsítő finomság: a fagylalt

A jeges nyalánkságok tárháza igen széles napjainkban, a hagyományos ízeken kívül már a különféle süteményeket is megalkotják  fagylaltként. A fantázianeveket viselő gombócokon pedig eltűnődhetünk, hogy miért éppen ezt a nevet kapták. Kis fagylalttörténelem... A fagylaltot állítólag egy kövér olasz pék találta fel, aki nagyon izzadt a kemencénél és mindig jégbe hűtött limonádét ivott. Egyszer azonban só került a jégbe, ettől pedig túlhűlt és megfagyott a limonádé. Ez volt az első citromfagylalt! Más források szerint ...

Read More

Rántott cukkini

Hozzávalók: 1 cukkini Panírozáshoz: 10 dkg sárgaborsó liszt 1 kk. só 1 kk. hing 1/2 kk. kurkuma 1 tk pirospaprika víz kenyérmorzsa szezámmag Elkészítése: A cukkinit meghámozom és karikákra vagy négyszög alakúra vágom. Elkészítem a panírozó masszát (az eljárás hasonló a rántott karfioléhoz): a sárgaborsólisztet összekeverem a fűszerekkel (kurkuma, hing, pirospaprika) és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen. Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen. A cukkinikarikákat beleforgatom ebbe a masszába, majd a szezámmagos kenyérmorzsában is meghempergetem. Forró olajban kisütöm. Hasonló ...

Read More

Nyers málnatorta

Hozzávalók: Alaptészta: 20 dkg napraforgó 10 dkg kókuszreszelék 15 dkg mazsola 2 evőkanál puha kókuszzsír csipet só Krém: 15 dkg mazsola 2 evőkanál puha kókuszzsír 2 evőkanál kakaópor Málnaréteg: 20 dkg málna 2 evőkanál méz 8 citromfű levél 2 teáskanál útifűmaghéj 2 evőkanál víz Elkészítése: A napraforgót 2 órára, az alaptésztához és a krémhez való mazsolát, külön-külön tálkában, 15 percre beáztatjuk. Leöntjük a vizüket, majd késes aprítógépbe téve a napraforgót és az egyik rész mazsolát a kókuszreszelékkel, a kókuszzsírral és a sóval együtt összedolgozzuk. Egy kb. 25 cm (vagy ...

Read More

Zöldborsós lepény

Az alábbi lepény nem tartalmaz élesztőt, hanem sütőporral készül. Tejmentes változatban tejföl helyett növényi joghurtot, sajt helyett pedig reszelt tofut vagy növényi sajtot használjunk. Hozzávalók: 25 dkg búzaliszt (15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+10 dkg finomliszt) 10 dkg pálmazsír 1 kávéskanál só 1 teáskanál sütőpor 40 dkg zöldborsó pici bors ¼ kávéskanál só 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt a forma kikenéséhez: növényi zsiradék Elkészítése: A lisztet, a vajat, a sót és a sütőport összegyúrjuk 20-30 ml vízzel. Zsiradékkal kikent (30 cm átmérőjű) ...

Read More

Zöldborsós brokkolileves bazsalikommal

Hozzávalók: ½ kg zöldborsó ½ kg brokkoli 1 fej hagyma bazsalikom 1 tk só 1 evőkanál olaj Elkészítése: A megtisztított és feldarabolt brokkolit a zöldborsóval együtt megdinszteljük. Felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, ízesítésnek beletesszük a megtisztított, de egészben hagyott hagymát, hozzáadjuk a sót. Puhulásig főzzük. A főzés végefelé adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot.

Read More

Fonott kalács

Hozzávalók: 70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza és 40 dkg finomliszt)  3 dkg élesztő  2 evőkanál nádcukor  2 dl langyos növényi tej  12 dkg növényi zsiradék vagy vaj  csipetnyi só tetejére kukoricaszirup Elkészítése: Az élesztőt elmorzsolom, majd egy teáskanál nádcukorral elkevert kevés növényi tejben megfuttatom. A liszthez hozzáadom a sót, az élesztős tejet, a maradék cukrot és növényi tejet majd a legvégén a zsiradékot. Alaposan összegyúrom, majd félreteszem pihenni. Mikor nagyjából a ...

Read More
  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.