Az alábbi lepény nem tartalmaz élesztőt, hanem sütőporral készül. Tejmentes változatban tejföl helyett növényi joghurtot, sajt helyett pedig reszelt tofut vagy növényi sajtot használjunk.
Hozzávalók:
25 dkg búzaliszt (15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+10 dkg finomliszt)
10 dkg pálmazsír
1 kávéskanál só
1 teáskanál sütőpor
40 dkg zöldborsó
pici bors
¼ kávéskanál só
2 dl tejföl
10 dkg reszelt sajt
a forma kikenéséhez: növényi zsiradék
Elkészítése:
A lisztet, a vajat, a sót és a sütőport összegyúrjuk 20-30 ml vízzel.
Zsiradékkal kikent (30 cm átmérőjű) quiche- vagy pizzaformába tesszük, 30 percre hűvös helyre tesszük.
A zöldborsót gőz fölött megpároljuk vagy 1-2 perc alatt előfőzzük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
Egyenletesen a tésztára terítjük. A sót és a borsot elkeverjük a tejföllel, a tészta tetejére öntjük, megszórjuk a reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.