A csatniról -mely Indiában a főételek mártásszerű kísérője- azt tartják, hogy akkor jó, ha olyan csípős, hogy ne lehessen megenni, és olyan édes, hogy ne lehessen otthagyni. Ebből a változatból hiányzik a csípősség. A rebarbara fanyarsága és az édes íz ötvöződése teszi különlegessé.

Hozzávalók:
4 rebarbara levélnyél
20 dkg eper
3 evőkanál ghí (tisztított vaj) vagy vaj
3 evőkanál nádcukor
Elkészítése:
A rebarbaranyeleket megtisztítjuk (lehúzzuk a héjukat), és kis darabokra vágjuk.
Egy edényben felolvasztjuk a vajat vagy a ghít, megpároljuk benne a rebarbarát.
Hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott epret és puhára főzzük.
Amikor lekvárszerűvé vált, beletesszük a cukrot.
Főételek mellé, melegen tálaljuk.