A spárga kapható sárga és zöld formában. Mindkettőt kipróbáltam, a zöld változatnak mintha kevésbé lenne vastag a héja, de kicsit vékonyabbak a csövek.
Hozzávalók:
1 csokor spárga
2 burgonya
kevés reszelt szerecsendió
¼ kávéskanál kurkuma
1 teáskanál só
1 kávéskanál hagymapor vagy egy kis fej vöröshagyma
2 l víz
tetejére: pirított kenyérkocka, baguette, kölesgolyó, mandulaforgács stb.
Elkészítése:
Megtisztítjuk és feldaraboljuk a spárgát, a burgonyát és vízzel felöntve feltesszük főni.
Hozzáadjuk a sót, a hagymaport (vagy a hagymát) és a fűszereket.
Puhulásig főzzük. Langyos állapotban botmixerrel krémesítjük (a hagymával együtt, vagy anélkül). Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Tálaláskor sós ropogtatnivalóval egészíthetjük ki.