Vaníliakrémes-meggyes pite

Nálunk ez a sütemény a tavaszhoz, a Húsvéthoz kötődik, többnyire ilyenkor készítem. A teteje zselészerű, de nem tartalmaz zselatint, sőt agar-agart sem, csak keményítőt.
Vegán (tejmentes) változatban is elkészülhet, növényi tejjel és kókuszzsírral.

Hozzávalók:
Tészta:

30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
30 dkg finomliszt
25 dkg vaj vagy kókuszzsír
8 dkg nádcukor
kb. 2 dl tej
1 csomag sütőpor
a tetejére:
50 dkg magozott meggy
5 dl meggylé
1 rúd fahéj
4 evőkanál kukorica- vagy búzakeményítő
a pudinghoz:
7 dl tej
4 evőkanál kukoricakeményítő
½ vaníliarúd
3 evőkanál nádcukor
½ citrom reszelt héja
Elkészítése
A liszthez hozzáadjuk a sütőport. A felolvasztott vajat vagy növényi zsiradékot elkeverjük a cukorral és hozzáöntjük a tejet.
Apránként kevergetve hozzáadjuk a lisztet.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 35×35 cm méretű) simítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
A meggylevet a fahéjrúddal együtt felforraljuk. Hozzáadjuk a kevés vízben elkevert keményítőt, és még egyszer felforraljuk.
Eltávolítjuk belőle a fahéjrudat, hozzáadjuk a meggyet.
A tejből, keményítőből, reszelt citromhéjból, vaníliarúd kikapart belsejéből és a cukorból elkészítjük a pudingot.
A kihűlt pudingot rákenjük a tésztára, a tetejére rásimítjuk a meggyes keveréket.
2 órára hűvös helyre tesszük.

You May Also Like

Húsvéti menü

Citromos-mazsolás kuglóf

Szilveszteri-újévi menü tippek

Mandulás kulfi (krémes indiai fagylalt)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.