Hagyományos ízvilág reformosítva.
Hozzávalók:

• 50 dkg tönkölybúzaliszt
• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg szójaliszt
• csipet só
• 20 dkg kókuszzsír
• 15 dkg nádcukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• fél citrom leve
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl növényi tejben vagy vízben feloldott 1 csg (15 g) szalalkáli
• víz

Töltelékek:
Krém:

• 5 dl növényi tej
• 4 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál nádcukor
• 5 dkg kókuszzsír

Lekvár (közepesen kemény állagú)
Tetejére:

• 2 tábla jó minőségű étcsokoládé (vagy karobcsokoládé)

Elkészítése:
A liszteket elkeverjük a sóval. A puha zsiradékot összekeverjük a cukrokkal, a citromhéjjal és a citromlével, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejben feloldott szalalkálit.
Annyi vizet teszünk hozzá, hogy gyúrható állagú legyen.
A tésztát 4 részre osztjuk és mindegyiket vékony, kb. 35×35 cm-es méretű lapokká nyújtjuk.
Sütőpapírral bélelt, nagy méretű tepsiben egyenként megsütjük. A sütő kb. 180 fokos legyen. Ügyeljünk rá, hogy a tészta világosra süljön, és ne kapjon barnás színt, mert akkor már égett.
Sülés közben a felszabaduló ammónia szúrós szagot áraszt. Ezért a kellemetlenségért kárpótol, hogy a sütemény finom és puha állagú lesz.
A krémhez a hideg tejben elkeverjük a búzadarát, a cukrot és felfőzzük. Jól sűrűsödjön be.
Mikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a zsiradékot és alaposan elkeverjük.
A megsült lapokat megtöltjük. Az első lap tetejére a kihűlt krém kerül, erre helyezzük a 2. tésztalapot, amit lekvárral kenünk meg.
Rátesszük a 3. tésztalapot, amit ismét krémmel kenünk meg, majd ennek tetejére kerül a 4. tésztalap. Ezt vízfürdőben felolvasztott étcsokoládéval vonjuk be.
Dermedés után éles késsel szeleteljük. Az ízek másnapra érnek igazán össze.
Megjegyzés: lakto vegetariánusok tejjel és vajjal is készíthetik.