Hozzávalók:

• 
• 50 dkg liszt (20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+30 dkg finomliszt)
• 10 dkg kókuszzsír
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál barna cukor
• csipet só
• 3 dkg élesztő
• növényi tej (szója)
• csipet aszkorbinsav
• házi natúr sárgabaracklekvár

Elkészítése:
Az élesztőt fél evőkanál barna cukorral, langyos tejben felfuttatom. Közben összeelegyítem a lisztet a többi cukorral, a sóval és az aszkorbinsavval.
A felfutott élesztőt összegyúrom a lisztes keverékkel és az olvasztott kókuszzsírral.
Annyi langyos tejet adok hozzá, hogy nem ragadós, közepesen lágy tésztát kapjak.
Félreteszem kelni. Mikor duplájára kelt, gyúródeszkára borítom, a tésztát kb. 1 cm vastagságúra kihúzogatom, fánkszaggatóval köröket szúrok ki, majd a deszkán hagyom még kicsit emelkedni a leendő fánkokat.
Közben olajat forrósítok. A tésztadarabokat beledobom a bő olajba. A deszkán alul lévő felük kerül felülre.
Fedő alatt megsül az egyik oldaluk, majd megfordítás után fedő nélkül a másik.
Mellé sárgabaracklekvár dukál.
További fánk receptek:
Indiai eredetű: Malpura
Csöröge (zabliszttel)
Szalagos fánk, csöröge fánk