A hajdina egy fűféle, de a gabonákkal együtt szokták emlegetni. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes étkezést folytatók is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
50 dkg csiperke gomba
2 sárgarépa
fél fej hagyma
2 evőkanál olaj
1 kávéskanál pirospaprika
¼ kávéskanál őrölt bors
1 teáskanál só
egy marék hajdina
2 szál petrezselyemzöld
Elkészítése:
 
Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk az olajon. Beletesszük a megtisztított, felszeletelt gombát és a sárgarépát, majd rövid ideig dinszteljük. Ráhintjük a pirospaprikát és rögtön felengedjük nagyjából kétszeres mennyiségű vízzel.
Hozzáadjuk a fűszereket.
A hajdinát megmossuk, a levesbe tesszük és puhára főzzük.
Az apróra vágott petrezselymet a főzési idő végén adjuk hozzá.