Hozzávalók:
3-4 közepes birsalma
1,5 l víz
2 evőkanál nádcukor
2 dl (növényi) tejszín
½ vaníliarúd
1 nagyobb darab fahéj
7-8 szem szegfűszeg
½ citrom leve
csipet só
 Elkészítése:
A birsalmát megmossuk, kivágjuk a csutkáját és kis darabokra vágjuk.
Edénybe téve annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi.
A vaníliarudat hosszában felvágjuk, kikaparjuk a magjait, majd hozzáadjuk a vízhez a fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral, sóval, citromlével együtt.
Lassú tűzön puhulásig főzzük.
Hozzáadjuk a tejszínt és még egyszer felforraljuk.
Miután langyosra hűlt, botmixerrel pürésítsük.
Langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.