Lencsés padlizsános lecsó
Az utószezonját élő paprika és paradicsom párosát a lencse és a padlizsán teszi tartalmassá. További különlegessége, hogy indiai fűszerezéssel készül.
Hozzávalók:
25 dkg paradicsom
25 dkg paprika
1 közepes padlizsán
15 dkg lencse
1 kávéskanál kurkuma
1/2 kávéskanál asafoetida (hing)
1 teáskanál pirospaprika
1 hüvely fekete kardamom magjai
1 teáskanál tengeri só
2 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:
Megtisztítjuk, és kis darabokra szeleteljük a zöldségeket. A lencsét kiválogatjuk és megmossuk.
Az olajon megpirítjuk a kurkumát és az asafoetidát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd rögtön utána kb.1 ½ l vízzel felöntjük.
Beletesszük a zöldségeket, a kardamommagot és a sót.
Hozzáadjuk a lencsét. Puhára főzzük az ételt, közben pótoljuk az elpárolgott vizet.