Az apróra vágott hagymát megpirítom az olajon. Rádobom a megtisztított, feldarabolt padlizsánt, a felvágott paradicsomot és a spenót leveleket. Levet ereszt, de öntök még hozzá egy kevés vizet is.
Főzés közben összeesik és szószos állagú lesz.
Időközben megfőzöm a tésztát.
Az egyébként is óriás méretű kagylók jócskán megnőttek, kanállal megtöltöttem a belsejüket.
Teteje megszórható sajttal vagy sörélesztőpehellyel.