Hozzávalók:
Tésztához:
140 g fehér tönkölyliszt
140 g zabpehely
200 g vaj
100 g méz
80 g őrölt mandula
csipetnyi só
1/4 mk szódabikarbóna
Töltelék:
400 g rebarbara
200 g túró
150 g méz
3 ek tönkölybúzaliszt
1/4 liter víz
1/8 l tej
1/8 l habtejszín
Elkészítése:
A tésztához összekeverem a vajat a mézet, a sót és a mandulát, majd hozzáadom a lisztet és az előzetesen beáztatott zabpelyhet. Alaposan összedolgozom és hűtőbe teszem fél órára. Egy formába kiterítem, nagyjából 2 cm magas pereme legyen, villával megszurkálom.
Előmelegített sütőben, kb. 200 °C-on mintegy fél óráig sütöm.
A töltelékhez megtisztítom a rebarbarát és feldarabolom kb. 2 cm-re, néhány darabot félreteszek a díszítéshez.
A rebarbarát 100 g mézzel ízesített vízben megfőzöm és lehűtöm.
Egy tálban összekeverem a túrót 100 g mézzel, a liszttel és a langyos tejjel. Hozzáadom óvatosan a kemény habbá vert tejszínt.
A rebarbarát lecsepegtetem, majd az elősütött tészta tetejére simítom, ráteszem a túrós masszát és díszítem a rebarbaradarabokkal.
30 percig sütöm.
Rebarbarás kölestúró-torta
Tészta:

140 g fehér tönkölyliszt
140 g zabpehely
170 g kókusz vagy pálmazsír
100 g méz
80 g őrölt mandula
csipetnyi só
1/4 mk szódabikarbóna
Töltelék:
400 g rebarbara
200 g kölestúró
150 g méz
3 ek tönkölybúzaliszt
1/4 liter víz
1/8 l növényi tej (kölestej)
1/8 l növényi habtejszín
Az elkészítése megegyezik az előbb leírtakkal.
Kölestúró: növényi tejkészítő géppel készített kölestej visszamaradt köles-zúzaléka.