Naan

India számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztővel készül, mely a mi lángosunkhoz teszi kicsit hasonlatossá.
Eredetileg joghurttal készül, a vegánok használjanak növényi joghurtot.
Hozzávalók:

35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
2 dl joghurt vagy növényi joghurt
3 dkg élesztő
½ teáskanál só
3 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
víz az élesztőhöz
Elkészítése:
A liszteket beleszitálom egy tálba, hozzáadom a sót. Közepébe mélyedést készítek, belemorzsolom az élesztőt, majd ráöntök egy kevés, cukorral elkevert vizet.
Meghintem liszttel és megvárom, amíg az élesztő felfut.
A lisztet elegyítem a felfuttatott élesztővel, apránként hozzáadom a joghurtot és -ha szükséges- egy kevés vizet is. A végén hozzáadom az olajat, majd addig gyúrom, amíg már nem ragad.
Letakarom és meleg helyen kelni hagyom.
A sütőt előmelegítem 200 fokra.
A megkelt tésztát átgyúrom, majd gombócokra osztom. Enyhén meglisztezett deszkán, mindegyik gombócot kerek vagy ovális formájúra nyújtom.
A lepényeket kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem és oldalanként kb. 7-8 percig sütöm.
Tipp: ha sütés előtt olajjal megkenjük a lepények tetejét, akkor puhábbak lesznek. A sütő alsó részébe tegyünk egy  kis vízzel teli edényt, mely páratartalmat biztosít megakadályozva ezzel a lepények gyors kiszáradást.

You May Also Like

Citromos-mazsolás kuglóf

Szilveszteri-újévi menü tippek

Mandulás kulfi (krémes indiai fagylalt)

Zöldborsós-mángoldos ragu

2 thoughts on “Naan”

  1. Köszönöm a receptet, megcsináltam. Igaz nálam inkább zsemléhez hasonlított, mint lángoshoz, de a lényeg, hogy gyorsan elfogyott.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

  • Hírlevélre feliratkozás

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.