Évekig csak a tojást nélkülöztem a palacsintából, majd egy ideje már a tej helyett is mást alkalmazok. Sokáig száraz volt, vagy elszakadt. Aztán alakultak az összetevők, az olajból például többet rakok bele, mint azelőtt.
Nekem kicsit vastagabbra sikerülnek, mint a hagyományos palacsinták, de ez nem zavar minket, jobban laktat. Már csak azért is, mert teljes kiőrlésű lisztből készülnek.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt (30 dkg tönkölybúzaliszt+10 dkg kukoricaliszt)
• 1 csipet só
• kb. 9 dl szódavíz
• 4-5 ek olaj

Töltelék: galagonya-alma lekvár
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverem és utána legalább 1 órát állni hagyom. A palacsintasütőt minden sütés előtt kikenem olajjal.
Sülés után tálra borítom a palacsintákat és melegen tartom, míg készül a többi.