Hozzávalók:

• 320 g liszt (ebből 200 g teljes kiőrlésű)
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 100 g nádcukor
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál reszelt narancshéj
• 120 ml narancslé
• 180 g szárított áfonya
• 100 g őrölt mogyoró

Elkészítése:
A szárított áfonyát beáztatjuk, hogy megpuhuljon. A narancslevet és a narancshéjat (bio narancs) turmixba tesszük és elturmixoljuk vele a leszűrt áfonyát.
A kókuszolajat elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancsos áfonya elegyet.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport, a sót és a keményítőt. Az olajos és a lisztes masszát összeelegyítjük, majd végül hozzáadjuk a mogyorót.
(Ha túl sűrű, akkor víz hozzáadásával lazítjuk).
Egy püspökkenyérformát zsiradékkal kikenünk, majd meghintjük liszttel.
Belesimítjuk a masszát és 180 ˚C-os sütőben tűpróbáig sütjük.

NARANCSOS-ASZALT MEGGYES PÜSPÖKKENYÉR

Hozzávalók:

• 300 g liszt (ebből 200 g teljes kiőrlésű)
• 100 g darált dió
• 1 csipet só
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál reszelt narancshéj
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 100 g nádcukor
• kb. 120 ml narancslé
• 180 g aszalt meggy
• Tipp: tetejére csokidarabok

Elkészítése:
Az aszalt meggyet kb. 15 percre beáztatjuk, hogy megpuhuljon.
A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát, a sót, a narancshéjat és a darált diót.
A kókuszolajat elkeverjük a cukorral, majd a lisztes keverékhez adjuk. Végül a narancslé hozzáadásával alaposan elkeverjük. (Ha túl sűrű, akkor víz hozzáadásával lazítjuk).
Egy püspökkenyérformát zsiradékkal kikenünk, majd meghintjük liszttel.
Belesimítjuk a masszát, a tetejére tehetünk csokidarabokat, majd 180 ˚C-os sütőben tűpróbáig sütjük.