Az alábbi receptben és sárgabarackos párjában az aszalványok és a hozzá tartozó lekvár adja a tölteléket. Az aszalt szilva fontos ásványi anyagokat (elsősorban vasat) tartalmaz.
Hozzávalók:
50 dkg tönkölybúzaliszt
10 dkg szójaliszt
csipet só
20 dkg kókuszzsír
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
kb. 1,5 dl víz
Töltelék:
aszalt szilva
szilvalekvár (natúr)
Elkészítése:
Az aszalt szilvát megmossuk, és ha szükséges, akkor langyos vízbe beáztatjuk, hogy megpuhuljon.
A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a csipet sót, majd elmorzsoljuk az olvasztott, de már nem meleg zsiradékkal.
Az élesztőt felfuttatjuk kevés, cukorral elkevert langyos vízben. Összegyúrjuk, apránként hozzáadva a maradék langyos vizet.
A tésztát kinyújtjuk és köröket szaggatunk ki belőle.
Mindegyik korong közepére egy kevés szilvalekvárt halmozunk és egy aszalt szilvát helyezünk. Félbehajtjuk, a széleknél alaposan lezárjuk, hogy a nyíláson keresztül ne folyjon ki a töltelék. Előmelegített sütőben, 180 fokon aranysárgára sütjük.
Kapcsolódó recept:
Aszalt almás kifli
Aszalt sárgabarackos kifli