Amarántpástétom
Hozzávalók:
10 dkg amaránt
1 szál újhagyma
2 teáskanál mustár
1 kávéskanál pirospaprika
½ kávéskanál őrölt kömény
1/8 kávéskanál őrölt bors
1 kávéskanál só
2 evőkanál olaj
Elkészítése:
Az amarántot megmossuk, és háromszoros mennyiségű vízben (kb. 3,5 dl) megfőzzük. Amikor készen van, puha, ikraszerű lesz.
Hozzáadjuk a borsot, a köménymagot, a mustárt és a sót.
Az újhagymát apró darabokra vágjuk, és az olajon megfuttatjuk. Megszórjuk pirospaprikával és még keverünk rajta egyet, majd az amaránthoz adjuk.
Az így elkészített pástétomot kenyérre kenve, nyers zöldségekkel (retek, saláta…) fogyasztjuk.
Megjegyzés: az amarant nagyon aprószemű, a gabonákhoz hasonlatos mag. Nem tartalmaz glutént!
Amaránt helyett használhatunk kölest is.
Kapcsolódó receptek:
Köleskörözött
Lencsepástétom
Szezámos-napraforgós pástétom (vegazsír)
Szezámos padlizsánkrém
Vöröslencse pástétom