A karácsonyi padlizsánból készült vega halászlé, levesek vagy szaftos főételek kísérője lehet.
Élesztő nélkül készül.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 mk só
1 ek növényi zsiradék (vaj, kókuszzsír)
kevés hideg víz
olaj a sütéshez
Elkészítése:
A zsiradékot elmorzsolom a sóval elkevert liszttel. Apránként annyi vizet adok hozzá, hogy a tészta összeálljon, de ne ragadjon.
Pihentetés nélkül, kis darabokat szakítok le belőle, majd kézzel kerek formára lapítom (gyúródeszka sem szükséges hozzá, csak egy enyhén lisztezett tiszta felület).
Kicsit vastagabbra hagyom, mint a purit (lásd: itt)
Forró olajban kisütöm.
Megjegyzés:
A teljes kiőrlésű lisztből készült tészta jobban megszívja magát sülés közben olajjal, ezt érdemes figyelembe venni a tészta összeállításánál. Olajban sült tésztáknál én nagyobb arányban használok finomlisztet, mint máskor.
Kapcsolódó receptek, olajban sült kenyérfélék:
Lángos
Paratha
Puri
Sütőben sült lepényféle:
Naan