Az alábbi feltét készülhet más zöldség alapanyagból is (padlizsán, cukkini stb.).
A panírozómassza nem tartalmaz tojást.
Hozzávalók:
1 csg tofu (a füstöltet javaslom)
Panírozómassza:
10 dkg sárgaborsóliszt
1 mk só
1/2 mk hagymapor vagy asafoetida (más néven hing, mely egy indiai fűszer)
1/2 mk kurkuma
1 tk pirospaprika
víz
Bunda:
zsemle- vagy kenyérmorzsa
szezámmag
Elkészítése:
A panírozómasszához összekeverem a sárgaborsólisztet a fűszerekkel (kurkuma, hing, pirospaprika) és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen. Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen.
A felszeletelt tofut ebbe a masszába forgatom, majd meghempergetem a szezámmaggal elkevert zsemle- vagy kenyérmorzsában.
Forró olajban pirosra sütöm.
Tetszőleges körettel tálalom: rizs, hajdina, köles, quinoa, bulgur, burgonya stb.
Salátával egészíthető ki.
Tipp: száraz kenyérből diódarálón ledarálva készítsünk házi kenyérmorzsát.
Kapcsolódó receptek:
Pakora készítés
Rántott cukkini
Rántott karfiol
Rántott kelbimbó

Tofuval töltött padlizsán bundában