Tészta:
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg finomliszt
15 dkg őrölt mandula
15 dkg pálmazsír vagy vaj
1 evőkanál barna cukor
csipet só
kevés víz
Töltelék:
4 közepes alma
4 dl növényi főzőtejszín
2 evőkanál barna cukor
3 evőkanál vaníliás pudingpor
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál vaníliás porcukor
½ teáskanál őrölt fahéj
Elkészítése:
Egy 26 cm átmérőjű, mély gyümölcstorta formát kikenünk zsiradékkal, majd liszttel meghintjük. A liszteket, az őrölt mandulát, a sót és a cukrot elmorzsoljuk a puha pálmazsírral vagy a vajjal. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá még kevés hideg vizet.
Fóliába csomagolva fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, citromlével meglocsoljuk. A tejszínt összekeverjük a pudingporral és a cukorral, sűrűre főzzük.
A sütőt 210 fokra előmelegítjük.
A tésztát két fólia között kinyújtjuk és az előkészített formába nyomkodjuk úgy, hogy teljesen beborítsa az alját és az oldalát.
Az almaszeleteket a tésztára helyezzük, meghintjük a porcukorral elkevert fahéjjal. Sütőben 30 percig sütjük, majd ráöntjük a pudingos krémet.
Visszatoljuk a sütőbe és tűpróbáig sütjük.