Narancsos-mézes szívek
- 100 g vaj vagy margarin
- 50 g barna cukor
- 150 g méz
- 2 citrom héja
- 2 narancs héja
- 500 g liszt (nálam: 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 50 g szójaliszt és 100 g finomliszt)
- 1 tk sütőpor
- 1 mk szódabikarbóna
- 1 mk őrölt fahéj
- ½ mk őrölt szegfűszeg
- ¼ mk őrölt szerecsendió
- 3 ek olaj
- pici víz
díszítéshez: magvak, kandírozott gyümölcsök, aszalványok (nálam mandula és narancs)
Elkészítése:
A margarint vagy a vajat a mézzel és a cukorral együtt felmelegítem. Kihűtöm.
A citrusféléket forró vízzel alaposan megmosom, megsikálom, megtörlöm, majd lereszelem (ha lehetséges, akkor bio-t válasszunk).
A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel összeelegyítem, majd hozzáadom a lereszelt citrom- és narancshéjat.
A mézes masszához keverem az olajat és a lisztes keverékkel összegyúrom.
Fóliába csomagolva a hűtőbe teszem fél napra, de legalább pár órára.
A tésztát nagyjából 1 cm vastagra kinyújtom, formával kiszaggatom.
Tepsire helyezem, tetejüket magvakkal, aszalványokkal vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítem. 200 °C-os sütőben 10 percig sülnek.
Megjegyzés:
Ne süljön túl, még puhán vegyük ki. Ne nyújtsuk nagyon vékonyra (nekem az első adag túl vékony lett).
A fűszerek helyett használhatunk készen vett mézeskalács fűszerkeveréket is, amiből egy lapos evőkanálnyi mennyiségnyit adjunk a liszthez.
Az eredeti receptben szereplő cukormennyiség: 120 g barna cukor és 250 g méz