Méteres kalács vegánul
Gyermekkorom házi süteménye, persze hagyományos változatban. Nálam reformosan készült, kikerült belőle a tojás és a liszt nagy része átfordult zab- és tönkölylisztbe. A tej helyett növényi tej került bele. A máznál viszont leszavaztak, így csokimáz lett.
Hozzávalók:
- Két db őzgerinc sütőformához
Tészta:
- 10 dkg nádcukor
- 1 ek vaníliás cukor
- 2 dl olaj
- 2 dl kölestej
- 40 dkg liszt (20 dkg zabliszt, 10 dkg tönkölyliszt, 10 dkg finomliszt)
- 1 ek sütőpor
- 4 dkg karob por
- 1 db citrom reszelt héja
Krém:
- 10 dkg növényi margarin
- fél csg vaníliás pudingpor
- 2 dl növényi tej
- 1 ek méz
- 1 ek piros színű lekvár vagy szörp
Máz:
- Étcsoki (nálunk a megmaradt étcsoki télapók) vagy karobmáz
Elkészítése:
Az olajban elkeverem a cukrokat, hozzáadom a tejet és a citrom reszelt héját.
A liszteket összeelegyítem, majd hozzáadom a sütőport.
Kikent őzgerincformába öntöm a massza felét. A másik feléhez hozzáadom a karobport, alaposan elkeverem és a másik őzgerincformába teszem.
Előmelegített sütőben 180°C-nál megsütöm őket.
A krémhez:
A tejben elkeverem a pudingport, felfőzöm. Mikor langyosra hűlt, hozzáadom a margarint, a mézet és a lekvárt. Alaposan összekeverem.
Hagyom kihűlni.
Az időközben megsült tésztákat kiborítom a formákból, mikor kihűltek, felszeletelem.
Az egyes tésztaszeleteket -váltakozva: fehér-barna-, újra visszateszem a formába úgy, hogy az oldalukat megkenem a krémmel.
A máz hozzávalóit felolvasztom és ráöntöm a tetejére. Megdermesztem, majd kiborítom a formából és ferdén felszeletelem.