Mit lehet kezdeni két szép kínai kellel? Készítettem belőlük (kínai) kelfőzeléket, egy másik zöldséges ételt (ragut), illetve az alábbi töltött tekercseket.
Mivel nem méricskéltem, a mennyiségek hozzávetőlegesek…
Hozzávalók:

• fél fej kínai kel levelekre szedve
• 1 marék hajdina
• 2 kis szelet kenyér
• 3 ek szójagranulátum
• 1 tk pirospaprika
• 1/2 mk kurkuma
• fél fej vöröshagyma
• 1 tk só
• víz

Elkészítése:
A kelleveleket megmosom. A hajdinát a forrázásos módszerrel leforrázom, majd megfőzöm. A kenyereket és a szójagranulátumot beáztatom. Mikor a hajdina kihűlt, addigra a kenyér+szója elegy megszívta magát vízzel, így a két elegyet összekeverem. Hozzáadom az apróra vágott hagymát, a pirospaprikát, a kurkumát, a sót.
A masszából a kellevelek közepére halmozok egy kis mennyiséget, majd feltekerem őket.
Hústűvel, vagy ennek híján fogvájóval rögzítem a tekercseket (nekem folyamatosan eltűnnek a hústűim, mert a fiam a katonái kardjaként használja őket…)
A megtöltött tekercseket kiolajozott fedeles tepsibe sorakoztatom, a tetejüket is meglocsolom olajjal. Fedeles tepsi híján fóliával letakart sütőedénybe sütném őket.
Mártással fogyasztottuk, lásd: napraforgómártás.
Legközelebb érdemes lenne kicsit előpárolni a leveleket, mert elég kemények maradtak…