Egyéb kategória , Étkezés-receptek
Házi vegeta
Vegeta házilag is készíthető.
Nagy különbség a bolti megszokottal szemben, hogy ez nyers (zúzalék-szerűség), azaz nem porszerű szárított. Aszalással lehet olyan porszerűt is készíteni, de nekem ez jobban tetszik. A benne lévő só miatt nem romlik meg, de a sótartalmat vegyük figyelembe az ételek ízesítésénél!
Hozzávalók:
- ½ kg sárgarépa
- ½ kg fehérrépa
- ½ kg zöldpaprika
- 20 dkg zeller
- 10 dkg karalábé
- 10 dkg karfiol
- 10 dkg paradicsom
- 10 dkg vöröshagyma
- egy kis csokor petrezselyem
- néhány szál zellerzöldje
Elkészítése:
Alaposan megmosom, majd megtisztítom a zöldségeket. Az egészet kis darabokra vágom és ledarálom kb. 3 mm lyukátmérőjű tárcsával ellátott húsdarálón. Összedolgozom 25 dkg tengeri sóval. A kb. 2 liternyi pépet 2 deciliteres, előzőleg kifőzött kis üvegekbe töltöm. Tetejére fémfedőt teszek. Hőkezelni nem kell, mivel a sok só nyersen is tartósítja.
Jó napot és nem kell meg szárítani a zöldséget?
Nem! Csak ledarálni nyersen. A só tartósítja, és nem romlik meg.
Lével együtt tegyük el? Meddig álljon a sóban?
szia! Levétől leszűrjük, és a sóval együtt tesszük el! Így a főzés során amilyen ételbe tesszük, abba értelemszerűen majd kevesebb só fog kelleni.