Étkezés-receptek , Feltétek
Rántott karfiol
A rántott feltétek panírozásánál nem használok tojást, hanem egy speciális masszába forgatom a zöldségeket. Ezt követően kenyér- vagy zsemlemorzsába forgatom, majd kisütöm.
Hozzávalók:
- 1 fej karfiol
A panírozó masszához:
- 10 dkg sárgaborsó liszt
- 1 kk só
- 1 kk hing (asafoetida)
- 1/2 kk kurkuma
- 1 tk pirospaprika
- víz
- zsemle- vagy kenyérmorzsa
Elkészítése:
A karfiolt rózsáira szedve megfőzöm.
Közben elkészítem a panírozó masszát: a sárgaborsólisztet összekeverem a fűszerekkel (kurkuma, hing, pirospaprika) és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen. Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen.
Mikor kihűlt a karfiol, beleforgatom a masszába, majd meghempergetem a zsemlemorzsában.
Forró olajban kisütöm.
Hasonló receptek:
Pakora készítés
Rántott cukkini
Rántott karfiol
Rántott kelbimbó
Rántott tofu
Tofuval töltött padlizsán bundában