Az alábbi egy tej- és tojásmentes pogácsa-alaprecept.
Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (nálam 35 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg finomliszt)
• 25 dkg margarin (bio)
• 3 dkg élesztő
• 1 dl víz vagy (növényi) tej
• 1 teáskanál só
• 1 kk cukor

Elkészítés:
Az élesztőt megfuttatom egy kevés langyos vízben/tejben a cukorral együtt. A lisztet elmorzsolgatom a margarinnal, hozzáadom a felfutott élesztőt és a sót, majd jól eldolgozom. Fél óráig pihentetem, majd időnként kinyújtom, hajtogatom, közben mást csinálok.
Az utolsó nyújtás után (már nem hajtogatom), lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszúrom a tésztát. Bevagdosom a tetejét és lekenem olajjal vagy növényi tej/tejföllel (a képen látható nincs lekenve). Megszórható magvakkal (lenmag, szezámmag stb.)
Forró (!) sütőbe dugom és rövid ideig sütöm.
Frissen kisülve az igazi.
(Készíthető vajjal és tejjel is).