A valódi csatniról azt tartják, hogy olyan erős legyen, hogy ne lehessen megenni, de olyan édes, hogy ne lehessen otthagyni.
Hozzávalók:

• 2 savanykás alma
• 1 körte
• 2 ek cukor
• 1 mk ánizsmag
• ½ mk kurkuma
• ½ mk chilipor
• ghí vagy olaj

Elkészítése:
A gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Az ánizsmagot kevés ghí-n vagy olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a kurkumát, majd rögtön a gyümölcsöt. Fedő alatt puhulni hagyjuk, levet fog ereszteni. Később hozzáadjuk a cukrot és összepároljuk.
Az eredeti verzió készítésekor jóval több cukrot szokás hozzáadni (a fenti mennyiséghez mérve 4-5 evőkanálnyit).
*ghí= tisztított vaj
Kapcsolódó receptek:
Egyszerű almacsatni
Eper-rebarbara csatni