Rántott szejtán
A búzahúst (szejtánt) vehetjük készen is bioboltban, de vehetünk sikérport is, amiből otthon elkészíthetjük a búzahúst. Én egyenesen tönkölybúzalisztből készítem (leírás: itt), abból kimosom a keményítőt és marad a sikér.
Igaz ez kicsivel több munkát igényel így.
Készíthető nagyobb adag is, ami lefagyasztható.
Hozzávalók:
nyers búzahús szeletekre vágva (a képen)
Panírozómassza:
10 dkg sárgaborsóliszt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál hing vagy hagymapor
1/2 kávéskanál kurkuma
1 teáskanál pirospaprika
víz
zsemlemorzsa
lenmag
Elkészítése:
Elkészítjük a panírozó masszát: a sárgaborsólisztet összekeverjük a fűszerekkel (kurkuma, hing vagy hagymapor, pirospaprika) és a sóval. Annyi vizet adunk hozzá, hogy keverhető, de ne túlságosan híg legyen.
Sűrűbb palacsintatészta állagúra emlékeztessen.
A szejtándarabokat beleforgatjuk a masszába, majd meghempergetjük a lenmaggal elkevert zsemlemorzsában.
Forró olajban pirosra sütjük.
A választott körettel (rizs, burgonya, hajdina stb.) főételként tálaljuk.
Kapcsolódó receptek:
Rozmaringos töltött szejtántekercs
Szejtánfalatkák