Az alábbi sós csemege kirándulásra is vihető, csomagolható, habár leginkább frissen élvezhető.
Hozzávalók:
A tésztához:
60 dkg liszt
10 dkg növényi zsiradék (kókusz- vagy pálmazsír)
2 mk só
½ mk kurkuma
langyos víz (kb. 2,5-3 dl)
Töltelék:
párolt zöldség, többnyire: karfiol, zöldborsó, kukorica, burgonya, sárgarépa
nálam legutóbb: padlizsán összepárolva kevés paradicsommal és fűszerekkel
Fűszerek:
½ mk őrölt koriander
1 mk őrölt római kömény
1 mk kurkuma
¼ mk őrölt bors
1 mk só
petrezselyem- vagy korianderlevél

Elkészítése:
A lisztet elkeverem a sóval és a kurkumával, majd elmorzsolom a zsiradékkal. Hozzáadom a vizet és összegyúrom.
Letakarva hűvös helyen 20 percig pihentetem.
Időközben a zöldségeket megtisztítom és kevés olajon a fűszerekkel megpárolom. A végén teszem bele az apróra vágott zöldfűszer-leveleket, majd hűlni hagyom a tölteléket.
Előveszem a tésztát és kis darabokra vágom. Mindegyik tésztadarabot kör alakúra nyújtok.
Más módszer: kinyújtom az egész tésztát, majd kör alakú formával kiszaggatom.
Mindegyik körre egy kis kanálnyi tölteléket halmozok, félbehajtom és a végét szorosan lenyomkodom, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
Speciális formával is lehet készíteni, például: ilyennel.
Előmelegített sütőben, tepsibe helyezve megsütöm.
Az eredeti recept szerint a tészta hozzávalói között víz helyett joghurt szerepel, illetve bő olajban/ghíben kell kisütni.
Az enyém a sütőben sütéssel kicsit szárazabb lesz.