Június – nyárelő, befőzés, főzőfoglalkozás

Ha nagyobb mennyiségű gyümölcshöz, zöldséghez jutunk és szeretnénk ízüket később is élvezni, akkor valamilyen tartósító, befőző módszerhez kell folyamodnunk. Számomra fontos, hogy ez az eljárás természetes legyen, azaz ne alkalmazzon tartósítószert, több kiló cukrot és viszonylag egyszerű legyen. Ezért az alábbi módszert alkalmazom: Befőzés természetesen tartósítószer nélkül. A receptek leírása a címszavak alatt külön-külön megtalálható: akácital, eperdzsem, bodzabogyó lekvár stb.

• A Nyári programok hírlevélben meghirdetett Indiai főzőfoglalkozásra még lehet jelentkezni.
  Jelentkezési határidő: június 6.
  Program: 7 indiai fogást készítünk el hangulatos környezetben.
• Fűszeres csicseriborsó saláta Az ebéd egyik fogásaként is készülhet, de akár önállóan is, pl. uzsonnára. A csicseriborsó főzése igényel ugyan némi időt, de igen laktató és értékes táplálék. Ez a saláta pedig fűszerezése révén különleges ízhatású.
• Tejszínes sóskafőzelék Könnyű nyári főzelék a hagyományostól kicsit eltérően készítve.
• Eper-rebarbara csatni A csatni – mely Indiában a főételek mártásszerű kísérője- erős és édes egyszerre. Azt tartják róla, hogy akkor jó, ha olyan csípős, hogy ne lehessen megenni, de olyan édes, hogy ne lehessen otthagyni.

• Új zélandi spenótEgy kevéssé ismert leveles zöldség. Miben más, mint a hagyományos? Mit készítsünk belőle?
  Fűszernövények a kertben
  Virágba borult a fűszerágyás: rozmaring, kakukkfű, zsálya… Bódító illatuk messzire száll. Szinte mindegyik gyógyhatással rendelkezik.
• Kaszás – novella “Péter Pál napján suhantak a kaszák, erőtől duzzadó férfikezek vágták a táblák aranyló tengerét, mögöttük szorgos asszonykezek segédkeztek. A barkáit elhullatott égerfa ágán felnőttlelkű gyermek kuporgott és a lombokon átszűrődő fények játékát fürkészte. A levegőben apró gömböcskék pörögtek, forogtak, ütköztek egyre sebesebben. A gömbök opálos szegélye éles kontrasztot alkotott a leveleket körüllengő kékes fénnyel.”
  
• Korábbi Hírlevelek
  2011. januártól-
  

A cikkek teljes terjedelmükben olvashatók a www.lettudatos.com honlapon.